遂に平成が終わり令和になりました。

年越しとかと比べて十数年に1回のイベントなんで、どんなワクワクドキドキな感じになるのか期待していましたが、結局友達とゲームしている最中に平成を終え、「あっ令和じゃん」くらいのノリでとても呆気ない年号切り替えでした。

さて、平成ではタピオカや食べるラー油など、様々な食べ物が流行しましたが、令和は何が流行るでしょうか？

今回は個人的に令和に流行りそうな食べ物、文化を考察して行きたいと思います。

が、その前に予想のキーマンとなる「ヴィーガン」について見ていきまっしょい。

ヴィーガンとは？

「ヴィーガン」は完全菜食主義者を指し、ざっくり説明すると肉や魚はもちろん、ゼラチンや蜂蜜など、動物性食品を一切口にしない方々です。

似たような言葉に「ベジタリアン」というのがありますが、ベジタリアンは健康の為に野菜を食べたり、純粋に野菜が好きな方を指し、動物性食品も食べる方々を指します。

対してヴィーガンは、野菜が好きとかそういう好き嫌いや健康目的ではなく、根底に「動物愛護」の精神があります。要するに
「動物を殺したり、動物から奪う(牛乳とか蜂蜜とか)のは止めよう！だから野菜を食べよう！」
と言った感じです。

元々は海外で生まれた文化ですが、最近では日本でもこの思想・考え方が広まってきています。

ちなみに、ヴィーガンの方は上記の通り動物愛護の精神があるので、ウールや皮など、動物製品の服なども身につけないらしいです。そういう徹底してる所、割とすこです。

ヴィーガンの広がりがもたらす食の流行り

では、そのヴィーガンがどう食の流行に関わってくるのかという所ですが、皆さんは平成に様々なサラダが流行ったのをご存知ですか？

例えば
・ジャーサラダ(ガラス瓶に野菜を入れた持ち運びできるサラダ)
・チョップドサラダ(全ての食材を同じ大きさのさいの目切りにしたサラダ)
・パワーサラダ(フルーツや豆類等のタンパク質が入ったサラダだけで色々な栄養素が摂れるサラダ)

など、サラダが流行ったのは平成の後半からでしたが、その短い期間に色々なサラダが出て、流行しました。
最近でもサラダ専門店が出るなど、あれからあまり爆発はしていませんが、根強い人気があります。

このサラダが流行した主な理由は、現代人の健康志向の高まりでしたが、ここにヴィーガンの方が加わるとなるとどうでしょうか？ヴィーガンの層を一気に取り込んで、ヴィーガンを中心に口コミ等で人気に火がつきそうじゃないですか？

ヴィーガンの方々は根底に動物愛護があるので、「自分たちは良いことをしている」という認識がある方も多く、同志を見ると「この人も同じ良いことをしてる人だ」と感じ、より強い仲間意識を感じ、通常よりコミュニティーの繋がりの強さが強い傾向があります。

また、完全菜食の食事を出すお店はあまり多くはないです。弁当として持ち込むにも鮮度の関係で中々難しいと思います。

そこで、そこに目をつけた経営者がヴィーガン用の店を作れば、ヴィーガンの方だけでなく、普通の健康志向の方も取り込めます。

逆に完全菜食のメニューを出せば、ヴィーガンのコミュニティーから口コミで広がり、人気になる可能性もあります。

以上の
・健康志向の高まり
・サラダが流行している実績
・ヴィーガンの存在、考え方の広がり
・ヴィーガン層の取り込みを図るお店やメニュー提供の可能性

を踏まえ、令和ではヴィーガンに対応した、動物性食品を排除した既存のサラダや、そのニーズに合った新しい種類のサラダが出ることが予想できます。

最後に

昭和や平成と比べて情報の飛び交う量が圧倒的に多い令和、一体これからどんな食べ物が流行って世間を賑わせてくれるんでしょうね。オラわくわくすっぞ。個人的には技術も進歩してるんで、食べてる途中に色が変わるデザートとか出て流行ってほしいですね。めっちゃ映えそう。

ちなみに、ヴィーガンの方の考え方は尊重しますが、正直栄養学的にはあまり好ましいとは言えません。動物性食品からしか得られない体に大事な栄養素もありますからね。
なので、もし完全菜食の食事を続けて体に支障をきたしたらすぐに中断して、思想には反しますが普通の食事に戻してください。体の方が大事なので。それで良くなったらまた完全菜食に戻すなど、体のことを第一に考えてヴィーガンライフをエンジョイしていただければな、と栄養士的には思います。

それでは、令和も引き続きよろしくお願いしま〜す！