秋のみずみずしい新米の季節に、波照間島へ伝わるお米と水の発酵飲料、ミキを一緒に作りませんか？1ccに1億個またはそれ以上の乳酸菌が含まれて腸内環境を抜群に整えてくれると話題のミキ。インターネットで検索すると奄美大島の作り方がよく見かけられますが、本来はそれぞれの島に作りかたが伝わっています。波照間島のミキは、お米と、水と、人の手と、日々の無事と豊穣への感謝と祈り。シンプルで、大切なことだけが満ちています。当ラボでは、YouTubeにアップされた作り方の動画やリサーチのレポート、聞き書きをまとめたテキストを共有します。オンラインで行うため、ご自分のペースで作業いただけます。LINEオープンチャットでのシェアやディスカッションを通じて、一人で作るようでいて、みんなでつくるミキの時間を楽しみましょう。＿＿＿＿＿【zoom交流会】日時：2024年9月20日（20:00~21:00）Zoomにて開催します。【事前スケジュール】お申し込み後、2024年8月1日以降にLINEオープンチャットのリンクをstoresの商品発送メールで送付いたします。必ずメールのご確認をお願いします。【受講に必要なもの】・インターネット環境とPCまたはタブレット・LINEアカウント【ミキのための材料と道具】・無農薬のお米・炊飯器または土鍋などの炊飯環境・清水・清潔な瓶・しゃもじ・ミキサー・白い布（ゴースやガーゼが望ましい）事前準備に必要なものは、オープンチャットのノートに記載します。【テキストPDFの内容（予定）】・波照間島のミキの作り方・琉球弧の歴史・神行事とは・口噛み酒のお話・世界中で継承されてきた穀物から作る・ミキを女性が作る理由・祈りとは・アニミズム、シャーマニズムについて【お申込み時のご注意】・お申込み後、自己都合キャンセルによる返金はできません。ご了承ください。・講座にふさわしくない行動が繰り返された場合、退出いただくことがあります。お申し込み前のラボでのシェア内容に関する質問にはお答えできません。

「千の光」米は、淡路島の中でも水が豊富な鮎原塔下（あいはら・とうげ）地区で栽培されているお米です。名前の由来は水源に近いお寺、千光寺さんから。清らかな水と風で育った山のお米を、島内の味噌蔵さんに製麴していただいた淡路島さんの米糀をもちいた季節の手仕事の会です。講座やワークショップというよりは、季節の手仕事をご一緒に楽しむ会です。井口和泉は今回、講師ではなく発酵と場のガイドとしてご一緒します。地元の方はもちろん、遠方からの方も大歓迎です🌿✨遊びに来てね✨＿＿＿＿＿＿＿5月　新玉葱で玉葱糀の会【日時】2024年5月19日（日）11:00〜12:30【場所】五色町鮎原塔下コミュニティセンター【参加費】2,500円・出来上がった新玉葱糀をお持ち帰り・おみやげに「千の光」米糀プレゼント・ご自宅で塩糀や甘酒を作れるレシピ付き・仕込んだあと、みんなで使い方をシェアする　LINEオープンチャット※LINEオープンチャットに参加するには、　　LINEアカウントが必要です。使用する材料は全て淡路島産です。井上さんの育てた新玉葱、塩は海水汲み上げ＆鉄釜焚きの自凝雫塩（おのころしずくしお）、お米を糀に醸すのは、島内のお味噌屋さんに製麴していただいています。食べごろまで、おうちで育ててくださいね。＿＿＿＿＿＿＿【持ってくるもの】500cc入りのガラス保存瓶おすすめhttps://amzn.to/4azTrf9このほか、はちみつやジャムの空き瓶でもOK！エプロンハンドタオル三角巾やヘアターバンなど筆記具お茶おみやげを持ち帰るエコバッグなど【持ってきていただくと助かるもの】人数が多いので、ご持参いただけるとスムーズに作業がおこなえます。よろしくお願いします。はかり…糀や塩を計ります。ブンブンチョッパーやハンディタイプのフードプロセッサ＿＿＿＿＿＿【今後の予定】3月　30割米糀味噌の会（終了、また来年！）5月　採れたて新玉葱で玉葱糀の会6月　梅ちぎりと梅仕事の会7月　淡路島産釜揚げしらすでロザマリーナの会9月　「千の光」新米の会11月　白菜漬けとキムチの会2025/1月　甘酒の会　＿＿＿＿＿＿＿・会の内容により、　原材料費が変わるため　つどつど参加費が変わります。・各会は開催の2ヶ月前に　開催日と参加費がオープンとなります。・キャンセルについて　ご入金後のキャンセルの場合　ご返金は致しかねます。　ご了承ください・ご欠席の場合は、　米糀と当日のレシピをご送付いたします。　ぜひ、ご自宅でおつくりになられてくださいね。＿＿＿＿＿＿＿

期間：2024年3月1日〜8月31日（6ヶ月間）　　　オープンチャットは、2024年2月1日プレオープン内容：季節の植物でつくる　　　セルフケアのためのレメディ　　【酵素シロップ「全一」】のオンラインラボ資料：テキストpdf各種、作り方の動画またはビデオレターzoom：毎月第４金曜日21:00〜21:40　　　 質疑応答、シェアの時間とします。　　　（自由参加/1カ月のアーカイブ視聴可）フォロー：LINEオープンチャットにて　　　　随時シェアと質問OK。秋冬ラボは、2024初夏にアナウンスいたします。特典：①100種以上の植物の入った全一の酵素シロップを元種としてご送付します。https://fons.stores.jp/faq特典②🌿毎月の酵素シロップのための植物送付花松（松の花粉）や、青い松ぼっくりなど、ちょっと珍しい季節の植物を、植物のタイミングでご送付します。みんなで共通の植物でつくる発見と楽しさをシェアしましょう。※スケジュール等でお受け取りが難しい方、植物の送付不要の方は備考欄にご記入ください。※自然のもののため、毎月同じタイミングでご送付できない場合がありますが、真冬に桜を咲かせようとしても無理なことと同じなので自然のサイクルを尊重して、お待ちくださいませ。＿＿＿＿「全一の酵素シロップ2024植物と過ごす季節のレメディをつくる」は春〜夏の半年間のオンラインラボです。新芽が芽吹く春。もっともパワフルな酵素シロップをつくるのにふさわしい、始まりの季節です。植物のもつ、ゆるぎなくしなやかな生命力、微生物の繊細で強い発酵を通して、自分自身のこころとからだ。作ること、育てること、味わうこと。この経験を通して、わたしたちは、内なる豊かさを育みます。植物は、こちらがまなざしをむけると、いつも必ず応えてくれます。そのワンダーに触れて、暮らしの一部にしましょう。半年の時間をかけて、春の新芽、初夏の梅、夏から初秋の野草、覚えていただきたい基本のシロップをあなたの瓶の中で、つないでゆきましょう。酵素シロップを通して、植物とのつながりを深め、季節の移り変わりや自然のリズムを感じること、いのちのきらめきに満ちた時間を過ごすこと。オンラインなので、ご自分のペースで実践していただくことができます。ご都合や体調で、作らない月があっても大丈夫です。酵素シロップの使い方もドリンクとして楽しむ以外に、この20年は日常のスキンケアや、傷や火傷に塗ったり、とっさのときの自然のおくすりのように使ってきました。その体験をご紹介します。LINEオープンチャットでは、各種アナウンスのほか、みなさんが酵素シロップをつくることで出会う疑問や発見のシェアをし、研究を深める場として楽しんでご参加ください🌿✨自然の恵みと暮らしの知恵。ご一緒できるのを、楽しみにしています。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿講座では、基本のテキストや動画を通じて学び、zoomや受講者専用LINEオープンチャットで質疑応答や情報共有を行います。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿🌿LINEオープンチャットは2024/2/1よりオープンします。🌿LINEオープンチャットで以下のことが行われます。・資料の配布と各種アナウンス・質疑応答＆フォロー随時OK・年間スケジュールのガイド・新月や満月、夏至や冬至など、作るタイミングのガイド・質疑応答や情報共有の場として活用します　参加者同士での作業の進捗などのシェアも行います。　作った酵素シロップの投稿シェアやディスカッション、　おすすめの野草や果物の相談など。　住む土地や季節、気候の違いから風土の豊かさや　暮らしの息吹、多様性を感じることができるでしょう。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿資料紹介☘酵素シロップ、季節の材料カレンダー☘酵素シロップFAQ☘基本の作り方PDF☘️野草と果物のおすすめの比率☘️植物と砂糖の比率表/おすすめの瓶のサイズ・砂糖を使うレシピ・はちみつを使うレシピ・野草を使う理由とは？・代表的な季節の野草の紹介　/椿、松、松ぼっくり、春の新芽、梅、柚子・野草と果物のバランス・酵素シロップの発酵のプロセス・酵素シロップの保存方法・酵素シロップの活用法＆活用レシピ（発酵梅味噌。発酵梅麹、ロー柚子ジャム、発酵パンケーキなど）・レメディーとしてのお手当活用法・酵素シロップを作って、飲んで、どんなことがあったの？　体験談、家族の話・植物とこころ・植物といのちのサイクル・植物採取のポイントと気をつけること・市販の野菜やハーブで作るレシピなどなど＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【酵素シロップ年間スケジュール】1月　まだ植物も寝てます。小さな新芽が樹木につき始めている頃。椿の花や柚子などがあるでしょう。周りを見渡して、1年間、仲良しになりたい植物をいくつか決めてみてきださい😊2月新芽はまだ小さく、春の花が咲く頃。梅、木蓮、そのほか。3月新芽が出始めます。山菜やよもぎが地面に見え始めます。樹木の新芽も大きくなり始めます。この頃から、6月過ぎまで酵素作り忙しいシーズンです。4月春の花、新芽、山菜、初夏に向けて若葉が伸び始めます。植物に目を向けているだけで、3日おき、10日おきに、葉の色や大きさが変わっていくのがわかります。5月若葉と、夏のみのりのはしりの季節。ベリー類の旬です。苺、木苺など。本来はこの時期に食べるものです。藤の花もこの頃。はやいところでは梅も出てくるかも。青い摘果みかんもこの頃です。6月梅の酵素つくりマストです。青梅から、完熟梅まで。香りが違うので楽しんでくださいね。枇杷も同じ頃です。たくさん作ってください。2023/6/21/夏至これまで作ってきた酵素をみんなミックスして上半期のスーパーミックス酵素をつくりましょう✨7月桃や夏の草。暑いので、ちょっと休憩して。これまでに作った酵素をのんですごしましょう8月振り返りと、夏から秋へ向かう植物を探しましょう。______✨こんな人におすすめ✨🌱酵素シロップを作ってみたい🌱・腸活に興味がある・旬の素材を知りたい・初めて作るから詳しいガイドとフォローが欲しい・酵素シロップを作ったことはあるけど、　さらに深く知りたい、体験してみたい🌱自然の恵みと旬を味わいたい🌱・酵素シロップを自分で作ってみたい・植物の知恵を暮らしに取り入れたい・植物に意識を向けた一年間にしたい🌱発酵のプロセスとシステムを学びたい🌱・発酵のプロセスやシステムを楽しみたい・カフェメニューとして研究したい・エシカルなフードデザインに関心がある🌱創造性とクリエイティブな表現を楽しみたい🌱・植物の豊富な素材の組み合わせの喜びを体験したい・食を通じたクリエイティブな表現を楽しみたい・美味しさと創造性を楽しみたい🌱ホリスティックなセルフケアに興味がある🌱・自然のエネルギーを取り込みたい・心身の浄化やデトックスを習慣化したい・エネルギーのバランスを整えたい・自然療法や植物療法に興味がある🌱共有や学びを楽しみたい🌱・学ぶ楽しさを共有したい・シロップを通して、1年間の自分の時間を発酵させてみたい・自分でレメディーを作ってみたい🌱酵素シロップのレッスンをできるようになりたい🌱当講座をご受講後、マスタークラスへのご案内もございます。オープンチャット内でアナウンスいたしますね。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【ガイドについて】井口和泉（いぐちいずみ）福岡県生まれ。福岡、東京、フランスで菓子と料理を学ぶ。テロワール（土地、人、気候）の魅力を体感する。家族の病気をきっかけに、野草を摘んで発酵する酵素シロップに出会う。母と共に作り続けるうちに、現代医療の常識とはかけ離れた体験を多々し、酵素シロップを差し上げた方々にもふしぎなことが起こるのを見聞きする。体感したことを言葉で説明するのは難しいですが、野草の力、薬草の力は土と水、この星の環境、宇宙の全てに繋がっている。つながりと同期することで（自覚してなくてもいい）、ふしぎなおもしろいことが起きる。この実験と実践を続けています。本ラボでは、先生ではなく、そばにいるガイドとして、みなさんと、季節の植物がつながるワンダー、発酵の楽しさや美味しさを、ともに学び、シェアして行きたいと思っています。どうぞよろしくお願いいたします🌿✨_______【お申し込みの手順】
カートに入れるをクリックした後、ご購入者様情報を入力します。備考欄に、必ず、以下の情報をご記入ください：① オープンチャットで使用するお名前
　オープンチャットに入室する際のパスワードになります
1. お申し込みが完了した後、入金が確認され次第、STORESから商品発送メールが送信されます。メールの備考欄には、オープンチャットのURLが記載されています。アクセスして入室してください。
2.STORESからメールが届かない場合以下の要因が考えられます。事前にご確認ください。
 * 登録メールアドレスの入力ミス * 迷惑メールフォルダにメールが振り分けられている * キャリアメールのメールアドレスを使用している
以上の点をご確認いただき、お手続きください。詳細な情報については、以下のリンクを参照してください
https://officialmag.stores.jp/entry/2020/04/14/162542＿＿＿＿＿＿＿＿＿【オープンチャットのルール】* 自分の言葉で話すこと* 他の人の話を聞くこと* 質問に誰かが答えてくれた場合はお礼を伝えましょう。*強引な勧誘やビジネスへの勧誘はしないこと　お互いに気持ちの良いコミュニケーションを大切に。
【講座にふさわしくない行動について】
誹謗中傷や強引な勧誘など、不適切な行為が見られた場合、オープンチャットからの退出をしていただきます。この場合、返金は行われませんので、ご了承ください。＿＿＿＿＿＿＿＿＿【注意事項】* 全ての資料の第三者との共有、　無料譲渡、公開は固く禁止します。　ご自身のワークショップ等で　お使いになりたい場合は　ご相談ください。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【キャンセルポリシー】* ご入金後の自己都合によるキャンセルは、　返金されません。キャンセル前にご確認いただき、　ご了承の上、お申し込みください。＿＿＿＿＿＿＿＿＿【分割払いについて】STORESでは、クレジットカードによる決済は一括払いのみとなっています。分割払いをご希望の場合は一括でのご決済後、ご契約のカード会社に直接ご連絡いただき、分割払いの手続きをお願いいたします。