2021年8月の記事一覧
8/31の朝食｜キャベツとしらすのサラダ
□キャベツとしらすのサラダ
□食パン
□コーヒー
□浜なし
浜なしを10キロ頼もう、来年は。
身近な人たちに、浜なしをおすそわけしていたら、あっと言う間にあと一つになった。5キロだとちょっと物足りなく思う。でも、10キロ頼むと、せっせと食べて、せっせと配ることになるので、せわしない。だから、5キロと10キロを一年おきに頼んでいる気がする。私にとってちょうどいいのはきっと7-8キロなのだろう。
8/30の朝食｜なすとなめことまいたけの汁物
□なすとなめことまいたけの汁物
□食パン
□いちじくジャムのマフィン
□コーヒー
暑いけど汁物は秋の装い。
先日、いちじくジャムをたくさん作った。ジャムを使った焼き菓子を作ってみたくなったので、マフィンカップを買ってきて、作ってみた。生地をマフィンカップに入れて、上からジャムをぽとりとたらし、オーブンで焼いたらできあがり。焼き菓子は元のレシピに忠実に材料を量り、忠実に焼けばそれらしくなるので、
8/29の朝食｜浜なし
□浜なし
□ヨーグルト
□食パン
□コーヒー
箱買いした浜なしが昨日届き早速食べた。みずみずしくておいしかった。毎年、身近な人達におすそわけするとよろこんでもらえるので、今年もせっせとおすそわけしている。
今日も元気で。
8/28の夕食｜テイクアウト
□焼き鳥屋さんのテイクアウト
□日本酒
暑くて料理する気になれなかったので、近所の焼き鳥屋さんで、テイクアウトをお願いした。いつも金額を伝えておまかせでお願いしていて、こちらが思いもよらないものを用意してくれるのが楽しい。
ところが、今日はお店で食べるときによく頼むものを用意してくれた。覚えていてくれたことが嬉しく、同時にお店で気兼ねなく飲んだり食べたりしていた日々を思い出して、ちょっと切ない
8/26の朝食｜ミニかぼちゃ「プッチーニ」
□レンチンプッチーニのバターのせ
□水菜ときゅうりと豆腐のサラダ
□食パン
□コーヒー
ミニかぼちゃの「プッチーニ」というものをデパートの食料品売り場で見かけた。まるごと4-5分レンチンして食べられるということだったのでやってみた。
レンチン後のプッチーニはとても熱く、ヘタを切り落とすのも一苦労。ワタと種をスプーンで取り除いて、食べやすい大きさに切り、バターをのせる。
果肉は甘くてねっとりし
8/26の朝食｜ささみとレタスのサラダ
□ささみとレタスのサラダ
□オリーブのパン
□レモンのパン
□コーヒー
最近、レモンの砂糖漬けを載せたパンを、周りでよく見かける。甘酸っぱくて、夏にぴったり。
今日も元気で。
8/25の朝食｜ナスのデミグラスソース焼き
□ナスのデミグラスソース焼き
□食パン
□コーヒー
輪切りのナスに、いつかのハヤシライスをのせて焼いてみた。トーストにつけながら食べたらおいしかった。
今日も元気で。
8/24の朝食｜もやしとささみのごまドレ和え
□もやしとささみのごまドレ和え
□食パン
□コーヒー
こちらの方法でささみを茹でるようになってから、ささみが好きになった。
スーパーで買うささみは、何に使うか決めてないことが多いので、筋を取ってまとめて茹でておく。うまく筋がとれたときには気持ちがいい。ほぼ100%ほぐして使うので、筋を取らなくてもいい気もするけど。
近所のお肉屋さんで買うささみは、ちょっと高いけど、筋がきれい
8/23の夕食｜スーパーのシュウマイ
□鶏肉となすとパプリカの味噌炒め
□トマトとオクラのおかか和え
□シュウマイ
□白飯
シュウマイはスーパーのお惣菜コーナーで買ってきた。お腹が空いているときにお惣菜コーナーの横を通ると、つい、シュウマイを買ってしまう。シュウマイ消費量No.1の県だからか、結構おいしいのよね。
トマトとオクラのおかか和えはポン酢をかけすぎたので、食べている途中ですりごまを足したら、まろやかになって良き。
今日
8/22の夕食｜ハヤシライス
□ハヤシライス
□ナスとみょうがのサラダ
□プリン
料理家のきじまりゅうたさんのYou Tubeで包丁の使い方を見て、早速実践してみた。玉ねぎもマッシュルームもナスもみょうがもトントンと気持ちよく薄切りにできて楽しかった。サラダのナスはいつもよりキレのある歯ざわりだった気がするなー。
今日も元気で。
8/21の夕食｜きのこと手羽元の汁物
□空芯菜と豚肉の炒め
□にんじんとツナとパクチーのサラダ
□きのこと手羽元の汁物
□白飯
舞茸、しめじ、エリンギを適当な大きさにほぐして土鍋に入れる。手羽元をきのこの上に載せる。手羽元に味をつけるように塩をふり、酒と水を入れて火にかける。土鍋に火をつけてコトコト煮る。
土鍋に入れてほったらかしで出来る汁物。夜は涼しくなってきたので、温かい汁物がおいしいな。
今日も元気で。
8/20の朝食｜ナスとトマトとソーセージの炒め
□ナスとトマトとソーセージの炒め
□食パン
□コーヒー
フライパンにオリーブオイルオイルをしいて、乱切りにしたナスを並べて火を付ける。ナスに油が馴染んだらソーセージをいれて、ソーセージに軽く焦げ目がついたらトマトをいれて、ざっと炒めたら、塩こしょうで味を整える。
写真ではソーセージは見えないけど、下の方に入っている。見えないものへの想像力を自分にちょうどいい範囲に保っておくことは、心の安定にと
8/19の朝食｜にんじんとツナとパクチーのサラダ
□にんじんとツナとパクチーのサラダ
□蒸し鶏
□イングリッシュマフィン
□コーヒー
にんじんはスライサーで細切りにして塩をする。パクチーは小さめに刻み、レモン汁、お酢、塩、砂糖、オリーブオイルと合わせて、ドレッシングを作る。にんじんの水気を絞って、ほぐしたツナと、ドレッシングを合わせて混ぜる。
パクチーは葉がしおれやすいけど、味が強いので、一度にたくさんは食べられない。結果、毎日、少しずつ食べ
8/18の朝食｜スパニッシュオムレツ
□スパニッシュオムレツ
□トマト
□食パン
□コーヒー
□杏仁豆腐
スパニッシュオムレツはこちらのレシピより。
24センチのフライパンだったので、卵6個、ポテチ一袋でやってみた。フライパンの中身をひっくり返すところがうまくできなくて、欠けた月みたいな形に。オムレツを作るときいつもは卵3個でやっているので6個使うと厚みが出るのはいいな。しっかり焼いたら、ちょっとパサパサになってし