あんこ好きのたい焼きの勧め。皮派の異論も(たいやき　と)

無性に鯛焼きが食べたくなる時がある。 特に思い入れがある和菓子(そっか、たい焼きは和菓子か、、)という記憶もあるようでないのだが、無性に食べたくなることがある。 和菓子にはそういったジャパニーズの魂がこもっているんだろうな、 和菓子を食べると心がそう叫ぶ。 和菓子はあんこを食べるスイーツだと言っても過言はない。 あんこは和菓子そのもの(ではなかったとしても)と思っても良いくらいに、ジャパニーズの真髄スイーツだ。 どら焼きだって、豆大福だって、あんこが無くては何になれよう

冷めた駅弁に包まれるノスタルジック体験(チキン弁当に愛を込めて)

駅弁当にありつけるタイミングが少なくて切ない。 新幹線に乗る前は大抵そんなことを思いながら、「駅弁屋」を物色し何も購入せずに店を去る。 そう、僕には駅弁当への憧れがいつまでもまとわりつく(なんなら心残りを作りながら帰宅する自分に毎度ドMかって突っ込みたくなる)。 お昼にしろ夜ご飯にしろ、都内へ行くときはほとんど目的のお店があり、そこでたらふく満たされた僕に駅弁当を食べながら帰宅するという選択肢は残されていないのだ(だが駅弁屋の食のテーマパーク感はたまらなくて、成城石井に

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いろいろ貝類のソテーってどんな隠れ王者だ(ピッツェリア キアッキェローネ)。

ピッツェリアで出会う地中海料理が歯痒くも美味しすぎる。 ピザを食べにきたのに、絶品の地中海料理が脳みそから離れないとは何事だ。 友人と横浜に向かい、どうしてもキアッキェローネのピザが食べたくなった。 横浜の中心地、日の出駅すぐ、海沿いでもないのだが、コンクリートの道の側にどうしても素通りできないイタリアンレストランがある。正確にはピッツェリア。 見るだけで夕暮れ時のイタリアの海風が吹くようなそんならしさがあるお店だ。 赤い(ほぼ紅)オーニングが目標のお店は、いつだって人

好きなお店の好きなやつの話って、この世のマニアック祭りだよね(カモシヤのアンチョビポテト)

マニアックが集ったオタクな話って面白いよね。 お店の方でも予想の斜め上を行くような、「あ、その料理好きでいてくれてるんだ、」てやつ。 丸亀製麺のジャンボカニカマ天を実は首を長くして待っていることとか、僕の姉はスタバのアールグレイミルククリームドーナツにしつこく固執していることとか。 そんなこと、、って思われても好きなんだからしょうがないじゃん、としか言えないのだが。 語る当の本人も、伝えたくて爆発しそうなこともあるから、聞いてあげるとそれは食卓を囲むように食の話に花が咲い

餃子1人前12個の一人飯

冷凍餃子の12個入りを僕は、一人暮らしのために開発されたちょいスタミナグルメだと思っている。 ちょいとスタミナぐらいでボリュームを適度に感じているところに、実は魅力を秘めているんだと勝手に思っている。というかそれこそが食品メーカーのマーケティングなのではとさえ思のだ。 いつからかお家餃子は冷凍餃子の時代が到来した。 餃子が大衆化されるにつれて、家庭の冷凍庫に眠っていてい欲しいよね冷凍食品に躍り出てきた。 どうしたらお店のように羽根がついたパリッとした餃子ができるのだろ

藁納豆の真実

冷蔵庫に納豆がいないと、不安になる。 1週間の初めに、たっぷりストックすると、なんとか乗り切れそうだな、と僕の貴重なタンパク源として重宝している。 Dancyuの納豆特集が、納豆をやめられなくなった僕の日常生活を彩るように発刊された。 納豆の奥深さを読むと、お隣水戸納豆大国に赴いてみたくなった。 直営店を回ったり、納豆小旅行をしていると”藁納豆”なる古典的納豆を手にすることができた。 一本300円の高級品。 これはご馳走だ。 ステーキを食べるそんな感覚で夕食にいただ

ラーメン初心者のラーメン備忘録 @ユナイテッドヌードル アメノオト

ラーメンへの憧れ ラーメン好きの熱狂が羨ましい。 僕はラーメン愛好家たちをどこか妬ましい目でいつも見つめている。 日本におけるラーメンの市民権はとてつもない。 なのに僕はラーメンを少し敬遠しているのは何故だろう。 両親の帰りが遅かった小学生〜中学生時代にカップラーメンをおやつに食べていた記憶ならある。 ただ親の教育の賜物なのか、ラーメンはカップラーメンであろうとご褒美だった。休日のお昼に、軽食に、夜食に、カップラーメンには目をときめかせていた。 滅多に食べられないも

人生ドーナツをご紹介

フレンチクルーラーに会うために

ずっと恋しかった。 あのスイーツ。 見たことしかないあのスイーツをずっとずっと求めていた。 SNSの発達というのは本当に残酷だ。 食べたいものを見つけることができるのに、出会える約束はしてくれない。 そのくせ毎日のように、お店のインスタグラムのストーリー機能で出会ってしまうのだから、ひたすらにしんどさだけが募ってしまう(結果的に報われるはずだが。それまでの長い道のり)。 僕がこれまで出会ってきたスイーツの中で、「これが好き」の作り手にはあのパティシエがいた。 初めて

バレンタインショコラは儚すぎるくらいがちょうど良い

日本のバレンタイン商戦は異常だ。 日本人の趣味・気質を面白いくらいに転がした百貨店の勝ち企画である。 毎年その規模と異常なまでの人々の執着は加速し、何かに追われ競うように催事会場に群がる。 そこにどんな価値があるのだろうか。 我が地元名古屋には、名古屋高島屋という高級百貨店が君臨し駅直結という好立地を武器に、圧倒的な集客を誇る。 特に名古屋の民は新しいものやトレンディに敏感で(というか群がりたがり気質なのかも)、長蛇の列ができれば「私も並んでみたい」なのかどうなのか、理

バインセオという名のサラダ

24年2月期は、なんと1ヶ月も”バインセオ”が復活するというのに、一度も「マムアン」に行けていないとは何事だろうか。 11月のプレミアムメモリーを回顧しておこうではないか。 那須塩原の名店南国食堂マムアンに出会ったことは、大きい。何度もこのエッセイでは綴り続けているが、やはり大きいのだ。 初めての場所で、居場所がなかった僕に、”美味しい”からつむぎ出した唯一無二の存在で、那須塩原の母ができた（しかも2名）。 そこは、栄養補給の場所。 心も体も。 タイ・ベトナム料理を