里芋ジャーマンポテト
2024年1月19日(金)
材料
里芋 2個(140g)
ベーコン(カット済み) 70g
たまねぎ 40g
にんにく(チューブ) 3㎝
オリーブオイル 大さじ1
粒マスタード 大さじ2
粉チーズ 適量
パセリ 少々
里芋は洗って皮をむき、食べやすい大きさに切る。水にさっとさらし、耐熱皿に並べてゆるくラップをかけ、600wで3分間電子レンジにかける。
たまねぎは1㎝幅のくし形に切る。
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら里芋とたまねぎを入れて炒める。
里芋を返しながら各面に焼き色がついてきたらベーコンを加えて炒め合わせる。
粒マスタードを入れてさっと混ぜ合わせ、皿に盛りつける。粉チーズとパセリを振ったらできあがり。
里芋のねっとり感はあるが、じゃがいもと比べても大差はない。
明日もおいしいものが食べられますように!
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