2023年5月13日（土）

2枚入りのステーキ肉を買って2週間ほど前に1枚使った後の残り。前日に冷凍庫から冷蔵室に移して解凍しておいた。

用意するもの

• ステーキ肉　1枚（100g）

• 塩　少々

• 黒胡椒　少々

• 小麦粉　適量

• 玉子　1個

• パン粉　適量

• オリーブオイル　大さじ1

ステーキ肉をまな板の上に置き、包丁の背を使って叩いて叩いて叩きまくる。

両面に塩、黒胡椒を振って小麦粉をまぶす。

それを溶き玉子にくぐらせ、パン粉を付ける。（写真撮り忘れた）
中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、揚げ焼きする。

両面がいい色になったら取り出して食べやすい大きさに切り分け、皿に盛りつけてできあがり。

うまーい。叩いて薄く伸ばした牛肉がやわらかい。中から肉汁が自然と出てきて、パン粉がサクサクという具合にはならなかったが、逆にそれはパン粉が肉のうまみをしっかり逃がさないでいるとも言える。

ウスターソースをかけて食べてもまたうまし。

明日もおいしいものが食べられますように！