2023年10月14日（土）

材料

• 牛こま切れ肉　80g

• れんこん　100g

• きざみねぎ　適量

• 酒　大さじ1

• みりん　大さじ1

• しょうゆ　小さじ2

• オイスターソース　小さじ2

• にんにく（チューブ）　2㎝

• ごま油　小さじ1

れんこんは皮をむき、縦半分に切って3㎜前後の厚さの半月にする。

酒、みりん、しょうゆ、オイスターソース、にんにくを合わせた調味液を作る。

火を着ける前のフライパンにごま油をひき、牛こま切れ肉を入れてから弱火にかけながら肉をほぐしていく。（中火で熱してから肉を入れるとうまくほぐれなかったりするのでこの方がいいような気がする）

肉がほぐれたら中火にし、れんこんを加えて炒める。

肉の色が変わり、れんこんにも油がまわったら合わせておいた調味液を加えて炒め合わせる。全体に味がまわるまで2～3分炒めたら皿に盛りつける。

きざみねぎをのせてできあがり。

うまっ。

シャキシャキのれんこんとオイスターソースのうまみの効いた牛肉との相性が抜群。ここ最近作った料理の中でいちばんうまい。

久々に想像を超えてきた会心の出来。

明日もおいしいものが食べられますように！