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発酵・腸内細菌

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國井勇太発酵の人
國井勇太発酵の人

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発酵食品を知ろう企画 テンペって知ってる？

発酵食品を知ろう企画 テンペって知ってる？

TENPE 「テンペ」インドネシアが生んだ奇跡の発酵食品 真相に迫る 1

気になる方は是非

國井勇太発酵の人

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TENPE 「テンペ」インドネシアが生んだ奇跡の発酵食品 真相に迫る 2

TENPE 「テンペ」インドネシアが生んだ奇跡の発酵食品 真相に迫る 2

テンペ 第2段！

TENPE 「テンペ」インドネシアが生んだ奇跡の発酵食品 真相に迫るhttps://kuniichan.com/2020/15/post-1096/

國井勇太発酵の人

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腸内細菌とは何か

腸内細菌とは何か

今回は、腸内細菌につてお話しします。

最近、腸活というワードや、「腸内環境を整える」といったキャッチフレーズをよく聞くようになりましたが、その言葉の意味を正確に接続出来る方は意外に少ないのではないでしょうか。

ざっくりいうと、腸内環境を整えるとは、「健全な腸内細菌」を手にすることです。

では、腸内細菌とはなんでしょう。

ということをこれから説明します。

気になる方は是非

腸内細菌とは何

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國井勇太発酵の人

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腸内細菌たちのお仕事　～ビタミン合成編～ 人の体でしっかり働いていますけど何か？

腸内細菌たちのお仕事　～ビタミン合成編～ 人の体でしっかり働いていますけど何か？

前回の投稿

腸内細菌とは何か
https://kuniichan.com/2019/03/post-287/

の続き、ビタミン合成編です。

気になる方は是非



腸内細菌たちのお仕事　～ビタミン合成編～ 人の体でしっかり働いていますけど何か？ https://kuniichan.com/2019/13/post-199/

國井勇太発酵の人

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腸内細菌たちのお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か？～　腸壁強化編

腸内細菌たちのお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か？～　腸壁強化編

腸内細菌シリーズ3段、腸壁強化編です。

気になる方は是非

腸内細菌たちのお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か？～　腸壁強化編
https://kuniichan.com/2019/13/post-202/

腸内細菌シリーズ 過去の記事

第1段 腸内細菌とは何か
https://kuniichan.com/2019/03/post-287/

第2段 腸内細菌たちのお仕事　

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國井勇太発酵の人

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腸内細菌のお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か～　感染症防止編

腸内細菌のお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か～　感染症防止編

腸内細菌シリーズ第4段 感染症防止編です。

気になる方は是非

腸内細菌のお仕事　～人の体でしっかり働いていますけど何か～　感染症防止編https://kuniichan.com/2019/14/post-208/

腸内細菌シリーズ 過去の記事

第1段 腸内細菌とは何か
https://kuniichan.com/2019/03/post-287/

第2段 腸内細菌たちのお仕事　～ビタミ

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國井勇太発酵の人

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発酵食品を知ろう企画7 お酢はすごい

発酵食品を知ろう企画7 お酢はすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第7段
今日はお酢についてです。

過去の投稿が気になる方は、マガジンの「発酵・腸内細菌」をご覧ください。

全部で3部作になっています。
これを読めば、お酢の栄養価の高さだけでなく、お酢の歴史や発酵に関わる微生物達のことも理解できます。
お時間が許す限り、楽しんで読んでいただけたら幸いです。

https://kuniichan.com/2019/11/post-7

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國井勇太発酵の人

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発酵食品マイスターYutaによる日本発酵大国計画 1.発酵とは何か

発酵食品マイスターYutaによる日本発酵大国計画 1.発酵とは何か

こんにちは、小学校教諭と発酵食品マイスターの資格を持つYutaです。
記念すべきnote初投稿です。

僕は発酵食品が好きなんです。
どれくらい好きかというと、毎日納豆、味噌汁、糠漬け、ヨーグルトを食べ、それだけでは物足りす、それらを自作してしまいました。
周りからは「どこを目指しているんだい？」とツッコミを入れられる始末です。
でも、発酵食品に興味をもち、食べ、作っていくなかで、確実に健康になっ

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國井勇太発酵の人

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発酵食品が健康にいい3つの理由

発酵食品が健康にいい3つの理由

こんにちは、小学校教諭と発酵食品マイスターの資格を持っているYutaです。
今日は、「毎日発酵食品を摂取していたらいつの間にか健康体になった」というお話しをします。

昔はすごい乾燥肌で、冬のこの時期は毎年カサカサ肌に四苦八苦していましたが、今はなんてことありません。

疲労の蓄積はめったに起こらず、朝スッキリと目覚めることができます。

顔色もよく、この２年、１度も病気を患っていません。

発酵

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國井勇太発酵の人

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コロナ対策 マスクより大切なこと

コロナ対策 マスクより大切なこと

新型コロナウイルスの影響で、マスクやアルコール消毒液の供給不足が騒がれています。
これらの動向から、ウイルスを体内に入れないようにする意識の高まりがみられます。

感染予防としてもちろん、大切なことです。
でももう1つ、僕たちはこんな状況下であるからこそ、感染予防のために意識して対策していかなくてはいけないことがあります。

それは
ウイルスを体内で迅速に排除するシための
システムのメンテナンスで

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國井勇太発酵の人

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発酵食品を知ろう企画2 糠漬けはすごい

発酵食品を知ろう企画2 糠漬けはすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第2段
(まだ第1段の甘酒の回をご覧になっていない方は、是非ここで読んでみてください。)
記事はこちら
↓
https://kuniichan.com/2020/06/post-988/

今日は「糠漬け」についてです。

全部で3部作になっています。
これを読めば、糠漬けの栄養価の高さだけでなく、その歴史や発酵に関わる微生物達のことも理解できます。
お時間が許す限

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國井勇太発酵の人

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発酵食品を知ろう企画3 ヨーグルトはすごい

発酵食品を知ろう企画3 ヨーグルトはすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第3段
(まだ第1.2段の回をご覧になっていない方は、是非ここで読んでみてください。)
記事はこちら
第1段 甘酒
https://kuniichan.com/2020/06/post-988/

第2段 糠漬け
https://kuniichan.com/2020/29/post-965/

今日は「ヨーグルト」についてです。

全部で2部作になっています。
これ

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発酵食品を知ろう企画4 納豆はすごい

発酵食品を知ろう企画4 納豆はすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第4段
今日は納豆についてです。

過去の記事はこちら
第1段 甘酒
https://kuniichan.com/2020/06/post-988/

第2段 糠漬け
https://kuniichan.com/2020/29/post-965/

第3段 ヨーグルト
https://kuniichan.com/2020/02/post-971/

全部で2部作にな

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國井勇太発酵の人

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発酵食品を知ろう企画5 糀はすごい

発酵食品を知ろう企画5 糀はすごい

こんにちは。
発酵食品紹介企画第5段
今日は糀についてです。

過去の記事はこちら
第1段 甘酒
https://kuniichan.com/2020/06/post-988/

第2段 糠漬け
https://kuniichan.com/2020/29/post-965/

第3段 ヨーグルト
https://kuniichan.com/2020/02/post-971/

第4段 納豆
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