今日は、ノンオイルの海老パスタのおはなしです。

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有頭海老を使い
海老味噌のうまみたっぷりな
濃厚アメリケーネソースをつくりました。

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玄米パスタに絡めました。
⁡アルデンテで美味しかった！

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ソースたっぷりなので
米粉パンにつけて
堪能しました。
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🦞
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ふつう
アメリケーネソースをつくるときは
生クリームや
オイル
チーズなどを入れます。
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わたしのレシピでは
オイルを使わずに作ります。
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オイルがたくさん入っていると
素材の味や旨みがぼやけてしまうし
食べるときに舌が
オイルコーティングされてしまいます。
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オイルを使わず
海老と野菜のおいしさを
しみじみと味わいました😌
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🦞
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海老の殻、脚も尻尾も
撹拌してなめらかにし、
すべていただきます。
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レストラン等のアメリケーネソースは
海老の殻を
濾して除いてしまいます。
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濃厚さが段違いです。
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🦞
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海老の殻には
栄養があり
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キチン質（食物繊維）
アスタキサンチン
カルシウム
などが豊富です。
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つまり
デトックスになり
美肌成分が摂れます。
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美味しいものを
栄養たっぷりに
消化にやさしく。
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わたしのフィロソフィーが
詰まりまくった
美味しいごはんでした。
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