今日は豆の栄養をまるっと摂れる、
白あんについてのおはなしです。

みなさん、白あんはお好きですか？

わたしは苦手でした。

白あんの概念が変わったのは
「和のかし　巡」という和菓子屋さんの白あんを
頂いたのがきっかけです。

甘すぎず、ほんのり感じる豆の香り。
ふわっと溶ける舌触り。

こんな白あん、あるの？
驚きました。

わたしが白あんを作ったのは
パンデミックがきっかけです。

巡さんの和菓子を買いに行ったとき
（パンデミックの関係で）上生菓子をお休みすると伺いました。

それなら、と
お店にある巡さんのレシピ本を購入して
上生菓子をつくりました。

上生菓子には白あんを使います。

出来上がった白あんは
あの、ふわっと溶ける
やさしい甘さでした。

今回つくった白あんは甘酒で甘みを付けました。
甘酒にはまっています。

和三盆もつかいました。

出来上がった白あんは
そのままスプーンですくって食べたいほどです。

小さなお菓子にしてみました。

アクセントにくるみを載せたもの
チャイスパイスをまぜたもの
グリーンカルダモンをまぜたもの
⁡
3種作りました。
⁡
それぞれ美味しかったです。

白あんをつくるのは難しそうにみえますが
簡単です。

ぜひ作ってみて
やさしい甘さ
ふわっとしたくちどけを
体験してみてください。

大まかな工程はこちらをご覧ください。↓

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