材料（２人分）

・焼き芋：150g
・りんご：1/4個
・レーズン：10g（大さじ1弱）
・ヨーグルト：大さじ2
・マヨネーズ：大さじ1/2
・塩：少々
・クルミ：適量

作り方

①焼き芋は皮をむき、1cmの角切りにする。
りんごも1cm角に切り、塩水に1分ほどつけたら、キッチンペーパーなどで水気をしっかり切る。

②ボウルに①と、レーズン、ヨーグルト、マヨネーズを入れて和える。
塩で味をととのえ、荒く刻んだクルミをトッピングする。

このレシピのポイント

りんごは、果肉よりも皮に食物繊維やビタミンCが豊富なので、皮はむかずに食べるのがベター。また、ビタミンCは熱意に弱いので、生食がおすすめです。
甘くて、ホクホクした食感がおいしい焼き芋は、食物繊維やヤラピンが豊富。
ヤラピンとは、サツマイモを切ったときに出てくる乳白色の液体のこと。整腸作用があるとされています。これはうれしいですね♪
ヘルシーで栄養満点な一品。ぜひ、お試しください！

レシピ・スタイリング：松田 みやこ
撮影：高橋 進（クラッカースタジオ）

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