先日、群馬の道の駅・川場村にて金時草（きんじそう）という野菜を手に入れた。
緑と紫が入り混じった不思議な野菜で、調理すると写真のようにまるで食紅で染めたみたいに赤い液体が出る。

わかめのようなちょっとぬめっとした食感で、味はまぁほうれん草とかそんな感じ。

まだまだ知らない野菜がたくさんあるのだなーと家族でつまみながら。ここ数年では一番美味しくてデイリーに食べたい野菜でした。

近所ではなかなか手に入りませんが、都内でも手に入るところがあればぜひ教えて欲しい野菜です。ぜひ皆さんも見つけたら食べてみると良いのではないかと。