2024年の母の日は、どんな形で「ありがとう」の気持ちを伝えますか？
私は毎年実家の母に手料理を振る舞うことにしています。

今回は6歳の娘から「一緒に作りたい！」とのリクエストがあったので、親子で作れる『レアチーズケーキ』をチョイスしました。

母の日にぴったりの、ハート柄を付けたかわいいケーキです。

このレシピは砂糖・生クリームを使用していません。
その代わりに使うのがギリシャヨーグルトと国産いちごジャム。

生クリームよりもあっさりしていますが、ギリシャヨーグルトは酸味が少なく濃厚な美味しさが特徴的です。

そして、さっぱりしたケーキだからこそ、いちごジャムの甘味がいい仕事をしてくれます♪

罪悪感なく食べられるこのレアチーズケーキ、母の日にいかがでしょうか。

【レシピ】さっぱりなのに濃厚！ハート柄のレアチーズケーキ

＜材料＞15cm型

• ゼラチン・・・・・・・・・・・・5g

• 自然派Style国産いちごジャム・・・好きなだけ

• クリームチーズ・・・・・・・・・200ｇ

• 無糖ギリシャヨーグルト・・・・・200g

• はちみつ・・・・・・・・・・・・50g

• レモン汁・・・・・・・・・・・・小さじ1

＜ビスケット生地＞

• ビスケット・・・・・・・・・・・60g

• お好きな油（バター）・・・・・・25g

＜作り方＞

1.ゼラチンに水大さじ2(分量外)を加え、600Wのレンジで20秒程温める。
いちごジャムを濾してペーストを作る。

2.ビスケットを袋に入れて麺棒で粉々にし、油を入れて馴染むまでよく揉みこむ。
バターを使う場合は、600Wのレンジで数秒温めて溶かしバターにしてから混ぜ合わせる。

3.室温に戻しておいたクリームチーズ、無糖ギリシャヨーグルト、はちみつをボウルに入れて混ぜる。
混ざったら1のゼラチンとレモン汁も加えて混ぜる。

4.クッキングシートを敷いた型に2のビスケット生地を入れ、手のひらやコップの底などで上から押し付けて平らにする。
※ラップをビスケットの上に乗せるとやりやすいです

5.ビスケット生地を敷いた型に3を流し入れ、上から落として空気を抜く。
1のいちごジャムを等間隔に円を描くように水玉に落とし、
その水玉をつなぐように爪楊枝で線を引いてハート模様を作る。

6.冷蔵庫で2時間〜3時間冷やしたら完成！

ここがポイント

• ビスケット生地は出来るだけ細かく砕いた方が油なじみが良く、食べる時に崩れにくいです。

• 18cm型で作る時は各材料を1.5倍にしてください。

※はちみつを使用しているので、1歳未満のお子さんには与えないでください。

母の日は手作りケーキに「ありがとう」を込めて

今回は母の日に贈るケーキなので、いちごジャムをトッピングに使用し、見た目も味も華やかに仕上げました。

生のいちごでも良いのですが、このレアチーズケーキにはジャムがおすすめです。

ヨーグルトの酸味といちごジャムの甘味がベストマッチ！
いちごジャムを上からたっぷりかけると、美味しさが倍増します。

『自然派Style国産いちごジャム』はサラッとしていて馴染みやすいので、生地の中に混ぜ込んでもOK！

ほんのりピンクのケーキが出来上がりますよ。

その場合、いちごジャムは贅沢に100g程度入れましょう。
ミキサーやブレンダーでクリームチーズと一緒に撹拌すると、きれいに仕上がります。

使った商品は『自然派Style国産いちごジャム』

『自然派Style国産いちごジャム』にはこだわりポイントがたくさん。

ジャムは農林水産省のJAS規格で果肉45％以上を特級としていますが、こちらは65%以上がいちごで作られています。

大きな果肉がゴロゴロ入っていて、手作りのような食感。
甘すぎないため、どんどん食べてしまう禁断の美味しさです。

また、多くのジャムに使われている「ゲル化剤(増粘剤)」は不使用のため、サラサラしていてトーストやヨーグルト、ケーキなど使い勝手が良いのも特徴。

さらに、国産のいちごのサイズや形が規格外のものを有効活用して製造されているため、この商品を買うことで食品ロス削減につながり国内の生産者を応援できるんです。

こだわりの詰まった『自然派Style国産いちごジャム』、ぜひ一度試してみてくださいね！

商品の詳細はこちら

『自然派Style国産いちごジャム』
メーカー名：デイリーフーズ
規格：200g
原材料：いちご（国産）、砂糖、レモン果汁。

👇この記事を書いた人

※こちらの記事は、2024年5月3日「みっくすなっつ」に投稿された内容です。

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