メイン野菜は「菜花」！

菜花を使ったレシピを、アイチョイスの管理栄養士、高橋素子（たかはしもとこ）さんに聞きました！

旬の菜花を簡単に美味しく調理したいのだけど・・・という人にもおすすめの「菜花のかにかまチャーハン」。

彩りもよく、春先取りの気分を味わえますよ！

【レシピ】菜花のかにかまチャーハン

＜材料＞

• 菜花・・・・・・100g（2/3束）

• かにかま・・・・・・・・4本

• 卵・・・・・・・・・・・2個

• 温かいごはん・・・・茶碗2杯

• ごま油・・・・・・大さじ1/2

• 鶏ガラスープの素・・・小さじ1

• 塩・こしょう・・・・・各少々

＜作り方＞

1.菜花は茎の硬い部分は切り落として、2cm幅に切る。
かにかまも2cm幅に切る。卵は割りほぐしておく。

2.フライパンにごま油を中強火で熱し、卵を流し入れたら、すぐにご飯を加えて卵になじませながらほぐし炒める。

3.②の全体がほぐれたら、菜花、かにかま、鶏ガラスープの素を加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

ここがポイント

• 菜花は火の通りが早いので下茹でなしでもOK！
  柔らかいものがお好みの場合は、予め熱湯でサッと茹でてください。

• 卵にご飯をなじませながら炒めると、簡単にパラパラチャーハンに。

• 菜花とかにかまを加えた後は、一気に仕上げましょう！
  具材の色もきれいに保たれ、ご飯もべたつかずにできますよ。

春を感じるチャーハン

あっという間に色鮮やかなチャーハンの完成です！菜花の緑、かにかまの赤、卵の黄色が、見た目にも春を感じさせてくれます。

菜花のシャキシャキとした歯ごたえと、卵のふわっとした食感がたまりません。かにかまの程よい塩気が菜花とも馴染んで食べやすく、ついお代わりしてしまいますよ！

菜花は緑黄色野菜の仲間で、βカロチン、ビタミンCが豊富に含まれていて積極的に摂りたい食材のひとつ。

しらすやベーコンを加えても、さらに美味しくなりますよ◎
旬の菜花を食べて、一足先に春を迎えましょう！

※こちらの記事は、2024年1月12日「みっくすなっつ」に投稿された記事を抜粋したものです。

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菜花のかにかまチャーハン【管理栄養士レシピ】｜かんたんレシピ｜みっくすなっつ アイチョイスのWEBマガジン (ichoice-coop.com)