前回と同様に玉ねぎ炒めに特化して作成。
スパイスと玉ねぎ、トマトの量を変えて。

◍材料◍
【マサラ】
・玉ねぎ 2ヶ（繊維に直角にスライス）
・青唐辛子 2本（小口切り）
・にんにく1かけ＆同量のしょうが（みじん）
・トマトホール缶 200ｇ
・油 大3
・塩 小1
◩ホールスパイス
・カルダモン 5ヶ
・クローブ 5ヶ
・シナモン 2ｇ
・フェンネル 小1/2
・クミン 小1/2
・コリアンダー 小2
◪パウダースパイス
・ターメリック 小1/3
・カイエンペッパー 小1/2

【チキンカレー】
・マサラ 出来上がりの150ｇ
・鶏もも肉 500ｇ（一口大にカット）
・湯またはぬるま湯　500cc
・バルサミコ酢 小1
・ヨーグルト 大 2

◍作り方◍
【マサラ】
①ホールスパイスをからいりし、ミルで粉砕しておく
②鍋に油をしき、玉ねぎを入れて、炒めていく。（はじめは強火であまり動かさないで、時々混ぜる）
③こげ茶色まで炒める。鍋の底が焦げないように、時々混ぜながら。もし、焦げたら、一度火を止め、混ぜると焦げた部分が、周りの玉ねぎに馴染んでくれる。
④玉ねぎから水分が出きって、体積もすくなくなったら、一度火を止めて、塩と①とパウダースパイスをいれ、練り合わせる
⑤弱火にし、よく炒める。色ずいた油がジワジワでてくる。
⑥焦げつきそうになったら、トマト缶をいれ、水分と飛ばすように炒める
⑦完成重量は230ｇ

【チキンカレー】
①フライパンに、皮を下にして鶏を並べ、塩をふり焼いていく
②他の鍋にマサラをいれ、温める程度に加熱しておく
③①のチキンがおいしそうに焼けたら②に加え、混ぜ炒める
④なじんだら、湯を2、3回に分けていれて、沸かす
⑤5分ほど煮込んだら、火を止め、バルサミコ酢とヨーグルトをいれ、よく麻混ぜ
⑥火を入れて、塩味を調整して出来上がり

とても、おいしかった。
前回の肉だしをいれたものより、おいしかった。
前回は、スパイスが立ちすぎていたので、今回は、最終的にカレーに入るスパイスは減らした。

あと、ヨーグルトを加えた。
ヨーグルトとバルサミコの酸味がとても心地よい。

スパイスと塩味と酸味と、玉ねぎの甘さが
バランスよく仕上がった！！！

嬉しいです！！！！！