「アーユルヴェーダのおすすめ食材でつくるやさしいひと皿」の投稿を集めています。アーユルヴェーダの知恵を暮らしの中で楽しみながら、お料理にも自分なりに活かしていきたいと思います。
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アーユルヴェーダのおすすめ食材でつくる優しいひと皿vol.2・じっくり焼くじゃがいも
秋もじゃがいもがおいしい季節です。
次女が大好きなじゃがいもを、アーユルヴェーダ風に調理して味わっています。
スパイスとも相性が良く、重宝します。
・じゃがいものクミン炒め
・作り方
①じゃがいもを12等分に切る。
→先ず半分に切って断面を下にして置き「＊」
のマークを描くように縦と斜めに切り込む。
②フライパンにギーを入れて中火にし、ギー
が溶けたら（油でフライパンの表面を覆っ
た
アーユルヴェーダのおすすめ食材でつくる優しいひと皿vol.1・魅力的な豆類のスープ
アーユルヴェーダの理論では、消化力をとても重視します。
消化できずに不純物が体に溜まる…
そんな結果は避けたいものです。
消化の良い食材で、素直に素朴な雰囲気の料理を作ると、本当に優しいお料理が出来上がって、食後の胃からエネルギーが身体中に行き渡る気がします。
アーユルヴェーダ的おすすめ食材のひとつが、ムング豆です。
特にムング豆のスープが優しい。
粗いポタージュのような質感で、それでいて味わ