The flavor of the ingredients enhances the deliciousness.

色々なお店の作り方がありますが、せっかくの新玉ねぎなどをいかして食感よく仕上げます。

細切り野菜は焦げが香ばしくなるので、旨味倍増。
西洋の手法を加えるのが、神戸らしい食文化。

神戸の食文化は私にとっても誇らしいものばかり。

小さな頃から食いしん坊な私は、グルメな両親に連れられて美味しいお好み焼き屋さんを色々なお店ので体感しています。

なので味に食感に全てにこだわりがあるので、その記憶を組み立て、レシピを完成させています。

お写真は連載、掲載レシピより引用しております。

料理研究家　指宿さゆり
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