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2023年12月の記事一覧
「じつは、カレーというものは、ヨーロッパ人がインドの食文化に押しつけた概念だったのだ」――笠井亮平『インドの食卓: そこに「カレー」はない』はじめに
インドに「カレー」はないって本当? 実はインドには、多くの日本人が思い浮かべるような「カレー」はない――? 気鋭の南アジア研究者が、14億人の人口を支えるインドの食のリアルを読み解く『インドの食卓 そこに「カレー」はない』(笠井亮平、ハヤカワ新書)。12/19発売の本書より、「はじめに」を全文公開します。 はじめに インドに「カレー」はない?インド料理といえば、何といってもカレーである。日本で国民食となったカレーのルーツは、もちろんインド。インド人は毎日三食カレーを食べてい