バインミー百科事典／その9 パテ+叉焼+ハム+豚肉そぼろ+パパイヤサラダ+胡瓜+パクチー バインミー
初めて店の中で食べたバインミーです。RURAL TONKIN & Banh Mi Nhé。
TONKINは昔のハノイの地名で漢字で書くと東京です。ハノイの懐かしい田舎料理とバインミーね、みたいな意味でしょう。Nhéはベトナム語でも「ね」です。
店の中は窓辺に藁が敷き詰めてあったり、そういう雰囲気がそこはかとなく感じられます。
入口が分かり難く、狭い階段を上がった2階に店があります。それで客席の一番奥は歩道の上という位置関係。歩道に柱はないので自己増殖空間になっています。ジャン
