カレー大陸漫遊記

夢はスパイスカレー屋さんになること。ついに大阪市内で間借カレー屋さんを始めました！思い…

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夢はスパイスカレー屋さんになること。ついに大阪市内で間借カレー屋さんを始めました！思い立ったら即行動。OLしながら独立を目指して奮闘中。一度きりの人生泥臭く、そしてスパイシーに生きます。
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【ご報告】ついに間借りを始めます！

表題の通り、ついに明日から月2回だけ間借営業をさせていただくことになりました！ 大阪の北浜、南森町、大阪天満宮という各種路線の駅から徒歩10分以内のカフェで11:30~14:30のランチタイムに営業をさせていただきます。 📍IRUAERU CAFE 〒530-0046 大阪市北区菅原町9-5 毎週第1、第3土曜日 11:30~15:00(14:30L.O) 基本はInstagramで発信していこうと思いますので良ければフォローをよろしくお願いします！ この準備等々でこ

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    • 【営業日のお知らせ】4/20(土）出店します！

      次回出店日のメニューの紹介をさせていただきます！ ①帆立クリームカレー バターで香り付けした帆立の出汁がたっぷり滲み出た濃厚クリームカレーです！ 濃厚さの中にスパイスとハーブで爽やかさもプラスしました✨ 帆立の出汁がめちゃくちゃ出るので味の濃くなりすぎに注意しながら 当日は慎重に煮込んでいこうと思います^^; 貝柱じゃなくてしっかりとした身の帆立だから まあまあお高くて…奮発しました！（笑） でもやっぱりしっかりと身が入っていた方が見た目も味も良いので 大き目カット

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      • 間借り営業レポvol.3

        4/6(土)、3回目の間借営業をさせていただきました！ 今回のメニューは ・ペッパークリームチキン ・あさりのシーフードキーマ 相変わらず開店から友人が応援に食べに来てくれて 本当に周りの人たちに支えられているのを感じます･･･。 クリーム系のカレーには粗挽きペッパーのトッピングが映えますね！ ペッパー系のカレー作りにハマりそうです。 今回、とても嬉しかったのが、友人ではなくリピートのお客さまがいらっしゃったこと！ 思わず「前回も来てくださいましたよね？」とお声かけし

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        • 【営業日のお知らせ】次回4/6(土)出店します！

          次回出店日のお知らせです！ 今回もカレーはお肉とお魚の2種類ご用意しております。 ①あさりのシーフードキーマ あさりの出汁が効いた和風テイストなカレーです。 シーフードペーストを使って濃厚なキーマに仕上げています！ 王道のキーマとは少し違ったみっけオリジナルキーマをぜひお楽しみください♩ ②ペッパークリームチキン 胡椒が効いた後味ピリッと辛い濃厚なペッパーカレーです！ チリとはまた違う辛さをお楽しみいただけます^^ いつもクリーム系のカレーには爽やかな辛さのグリ

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          カレー事情聴取vol.42に出店します！

          表題の通り、今年のGWに開催される、カレー事情聴取vol.42に 出店させていただくことが決まりました！！ カレー事情聴取といえば、前回個人的に訪問させていただいた 歴史のある老舗カレーイベント。 カレー屋さんを始める人の登竜門との声もあり この度、出店させていただくことが決まりました。 ★5/6(月･祝)11:30~16:00(15:30L.O) GW、そしてイベント最終日のお昼の部に出店させていただきます！ まだ2回しか営業していない超新参者ですが 出店すると決

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          カレー事情聴取vol.42に出店します！

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          【新作カレー】鶏出汁キーマ＆ポークマスタード

          今月は間借営業用に作り慣れたカレーばかり作っていたので 先週末は久しぶりに新しく考えたメニューを作りました！ 左：鶏出汁キーマ右：ポークマスタード レシピはずっと考えていたのですが作れずにいた2品。 今まで考案したカレーの中で最もオリジナリティが強いカレーです！ 鶏出汁のキーマはレバーペーストを入れることで しっかり鶏の風味が出てくれてあまり他にはない味が出来た気がします^^ 鶏ガラで出汁を取るのはかなり根気がいるけど （ラーメン屋さんとか本当尊敬します。。） このひ

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          【新作カレー】鶏出汁キーマ＆ポークマスタード

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          【週末カレー】みんなでバターチキン編

          最近、周りの友人がスパイスカレーの世界へ飛び込んでくれて嬉しい限りです！ 先週末もお店に食べに来てくれた友人がバターチキンカレーを作ってみたいとのことで、みんなでバターチキン会をしました✨ 付け合わせに乗せているのはスパイスたまご。 これはお店でも出しているもので スパイスとスライスたまねぎとゆでたまごを炒めたもの。 お店ではチリホールもテンパリングしてもう少しスパイシーに仕上げています。 最初の頃はたまごは黄身が見えていた方が映えるな、と思って半玉で乗せていましたが

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          【週末カレー】みんなでバターチキン編

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          間借り営業レポVol.2

          先日、2回目の間借営業をして参りました！ 前回の反省を活かして、今回はいっぱい仕込んだつもりだったけどやっぱり足らない！ お肉も焼くと小さくなっちゃうし私のカレーのモットーがとろとろ濃厚カレーなので薄めるのは違うし･･･ 今回も大苦戦の営業でした(T_T) どうしても一人だと用意できる材料の量も限られちゃうし 間借りなので前日からしか自分のものはお店に置いておけないので なかなか難しいところ。（言い訳なんだけど･･･） 研究に研究を重ねて作ったラッシーはこれからも出し

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          【人生初】フルマラソン完走してきました！

          今日はカレーとは違うお話です。 普段から体型維持の為にランニングをしているのですが 何か目標がほしいな～と思いフルマラソンに出場することを決めました！ そしてついに、先日開催された 名古屋ウィメンズマラソンに出場して来ました！ 人生初のフルマラソン。 普段の練習で30~40km走ったことはあるけれど やっぱり大会となると、とっても緊張しました….！ しかも言い訳くさくなっちゃうのですが 不安すぎてその週の練習で15kmも走っちゃったせいで 当日も筋肉痛がひどくてひどく

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          【営業日のお知らせ】次回3/16(土)出店します！

          いつも購読ありがとうございます。 先週から始めた間借り営業ですが、次は3/16(土)に出店させていただきます！ 前回の反省を生かして、心に余裕を持って対応できるように 今から当日のシミュレーションをしています（笑） 今回は、16日に提供させていただくメニューをご紹介させてください！ ①バターチキンカレー 前回はココナッツカレーと少し好き嫌いの分かれるメニューだったのですが 今回は王道のバターチキンカレーです！ 使用しているタンドリーチキンは試作回を重ねております。

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          【御礼】初日営業終わりました！

          先日の土曜日、人生初の間借営業、初日が無事に終了しました。 正直、反省点ばかり。。 楽しかったけど、悔しい1日になりした。 普段と違う調理器具やお皿(完全に言い訳…)、作る量を見誤ってしまい せっかくの初日営業なのに20食も出すことができませんでした。 せっかく来てくれたお客さまや友人に提供できなくて 本当に申し訳なく、悔しい思いをしました。 でも、正直初日なんて知り合いだけで終わるんだろうなって思っていたのが、ほとんど新規のお客さまで。 初対面の方に自分の料理を

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          【週末カレー】試食会しました！

          先週末は友人たちを家に招いて試食会をしました！ カレーのメニューは ・バターチキンカレー ・ジンジャーポークキーマ ・鯖とトマトのココナッツカレー の3種盛り！ 今回からトッピングにパパドを導入しました！ パパドって素朴な味で美味しいですよね。 そのまま食べても美味しいしスプーンでぱりぱり崩してカレーに混ぜても美味しい。 ただトースターで温めるとすぐ焦げちゃうから要注意（笑） バターチキンの隠し味というか濃厚さアップにクリームチーズを入れてみたけどちょっと入れすぎだ

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          夢のようなことが、現実で起きました。

          以前、こちらの記事でとある社長に連絡をした話をしました。 それから実はかなり動きがありまして････ 既に一緒に働かせていただいております！ ただ、まだ脱サラはできておらず、あくまでお手伝い程度ではあるのですが････ 今までとは全く違う環境で、普通の会社員では経験できないようなことがあり、とても刺激的な日々を送らせていただいております。 やはり熱量のある人たちと仕事をするのは楽しいし、何より苦じゃない。 土日も平日も関係ないけど全然苦じゃない！ そしてこの掴んだチャ

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          【週末カレー】鯖とトマトのココナッツカレー×ポークキーマ

          今週は鯖とトマトのココナッツカレーとシンプルポークキーマのあいがけです。 これまで、鯖のカレーについては和出汁にこだわって作ってきたのですが 出汁を取る難しさとなかなか理想の味にならないことから一気に方向転換しました！ 魚とココナッツの相性がとても良いことを知り、私自身グリーンカレーが大好きで、ココナッツに抵抗が無かったのでココナッツベースのカレーにしてみました。 鯖はしっかり大きめの切り身を入れています。 トマトの酸味とココナッツのまろやかさがマッチしていて、かなり上

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          【週末カレー】鯖とトマトのココナッツカレー×ポークキーマ

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          【週末カレー】マスタードきのこカレー

          毎週末カレーは作っているのですがバタバタとしており更新ができておりませんでした。。 ですので、こちらは先々週末に作ったカレーです！ 初挑戦、マスタードカレー。 イエローマスタードシードがあったので、使ってみたくて作ってみました。 シードですがブレンダーで粉砕して使いました。 テンパリングにはブラウンマスタードシードを使用。 食べ進んでいけばそれなりに美味しく感じられたのですが 最初はやっぱり苦みが気になってしまって･･･。 でもマスタードカレーに苦みはつきものらしい

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          【週末カレー】マスタードきのこカレー

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          カレー事情聴取へ行ってきました

          先日、初めてカレーイベント【カレー事情聴取】へ行って参りました！ 修行しているカレー店の店主から教えてもらい いつか自分も出店したいな～なんて思っていて 下見も兼ねて行ってきました。 関西圏外の方も出店されていたので なかなか足を運べない地域のカレーを食べられたのはとっても良かったです。 飛騨スパイスカレー研究所さんの飛騨地鶏のご馳走無水カレー ほろっほろに煮込まれた鶏の食感と無水調理による濃厚なグレイビーが 最高に美味しくて、個人的ナンバー１でした★ ４人で行ったの

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          カレー事情聴取へ行ってきました

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