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肉の旨味をグッと引き出す"塩豚"を作ってみた。
ちょっと前から話題になってる"塩豚"。
なんでも塩を塗り込んで、冷蔵庫で保管し熟成することで、肉の旨味が増すんだとか！
塊の肉を塩豚にしておけば、薄切りの肉よりも保存がきくし、料理によって薄くも厚くも切って使うことができる。
また、熟成に応じて変わっていく肉の味をその都度楽しむことができる。
などなど、良いことが多いみたい！
さっそく豚バラブロックで作ってみました。
豚バラブロック(塊
ホタルイカとブロッコリーのたらこマヨソースかけ。
今が旬のホタルイカ！
定番の酢みそ和えもいいけど、ちょっと違うアレンジで食べてみたい。
冷蔵庫にあった、たらことブロッコリーを使ってちょいとアレンジ。
おかずの一品に良し、お酒のおつまみに良し、旨いメニューができました。
ーレシピー
【材料】
ホタルイカ(ボイル) 約100g
たらこ 一腹
ブロッコリー 適量
●マヨネーズ 大さじ1
●酢 大さじ2/3
●しょうゆ 小さじ1
牛豚ミンチのそぼろ丼 温玉のっけ。
大好きな温玉のっけ丼シリーズ。
前日に奥さんがメンチカツを作った残りの牛豚ミンチを使ってそぼろ丼を作ってみた。
旨いですよ。
ーレシピ 2人分ー
【材料】
牛豚ミンチ 200g
タマネギ 1/4
卵 2個
かつお節 適量
三つ葉 適量
●麺つゆ 大さじ3
●醤油 大さじ1
●酒 大さじ2
●みりん 大さじ2
●砂糖 小さじ1
●しょうが (チューブ) 約3cm程度
失敗しない温泉タマゴのレシピ
あとで載せるって言って、遅くなってしまいました。。。
温玉っていろいろな料理に使えるし、失敗しない作り方は覚えて損はないです。
意外と簡単に作れますよ。
ーレシピ 2人(タマゴ2個)分ー
【材料】
生卵 2個
●水1 1000cc (1リットル) : 最初に沸かす分
●水2 150cc : あとから入れる分
【作り方】
片手鍋に水1(1000cc)を入れ、沸騰させます。
沸騰し
筍と鶏の味噌しょうゆ煮
先日頂いた筍は、僕の実家ではこの時期になると毎日のように食卓に登場する、"筍と鶏の味噌しょうゆ煮"にすることにしました。
これが旨い！
しっかりした味付けなので、ごはんのおかずにもバッチリです。
お酒のアテにも最高ですよー。
ーレシピ 2人分ー
【材料】
鶏もも肉 1枚
筍(水煮) 小〜中サイズ 1本
薄揚げ 1枚
だし汁 250cc
すりごま(白) 適量
●酒 大さじ1
キャベツとにんじんのコールスロー
うちの冷蔵庫にだいたい常備されてる"キャベツ"と"にんじん"。
ちょっと一品作りたいなぁなんてときは、子供も好きなコールスローを作ります。
簡単やし美味しいし、なんか一品ほしいなぁってときにおすすめですよ。
ー2人分 レシピー
【材料】
●キャベツ 小1/4 (約200g)
●にんじん 1/4
●シーチキン 1缶
◎マヨネーズ 大さじ3
◎酢 大さじ1
◎砂糖 小さじ1
◎
超簡単でめちゃめちゃ旨い！鶏もも肉のグリル
鶏もも肉ってフライパンで焼くと、表面はいい感じに焼けてるのに、中は意外と生っぽい。ってことあるじゃないですか。
そのくせ、けっこう肉汁も出てきてちょっと油っぽかったり。
超簡単に両方の問題を解消してくれるのが、家にあるグリル！
洗い物はちょっとだけめんどいけど、魚を焼いたときみたいな生臭さはないし、「ちょっとくらいの洗い物でこの旨さなら許せるわ」って思えるくらいなので、やったことなかったら是