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しっとり柔らか「猪チャーシュー」
山肉デリでは猪を一頭単位で買っています。ですのですべての部位がそろうのですが、中でもカタロースは煮込み用に最適です。赤身の味の濃さ、ほどよい脂、むちむちとした食感を一番楽しめるように、チャーシューのレシピを作りました。
砂糖は、こういう茶色いのを使いました。白砂糖の場合は量を少なめになさってください。
にんにくは皮をむいて芯を取り、一片を半分に切る
しょうがは皮ごとスライスする
ゆで卵の殻
猪西京漬け、鮑茸と筍の中華風旨煮、煮大根で一献
昨日朝、魚をさばいたもののゴミ袋が満杯ではなかったのでゴミを捨てず、たまったら捨てればいいかと構えていました。しかしこの暖かさ、、、今朝は大丈夫だったのですが、徐々に臭いだし、、、これはまずいとジャバが帰ってきたら「臭いんですけど。なんかこの家臭いんですけどー！」と叫ばれる未来がもって生まれた予知能力で感じられたので、昼休みにそそくさと捨てに行きました。２４時間働けませんが、２４時間ゴミを捨て
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