今日は朝からレッスンデイ。

オンラインやJPCでもやってますが、自宅でもやっております。

二時間ぶっ通しでレッスン。

今日来てくれた弟子は先月より音色が良くなっていて「いいですぞ、いいですぞ」と誉める。

彼は誉めると伸びるタイプ。

メイビー。

っていうか叱って伸びるタイプっているのでしょうか？

多くの場合萎縮して終わりかなぁと。

伸びたと思うのはその萎縮した部分が元に戻っただけではないかと思うんですよね。

そんなわけで私は叱らない。

そう、絶対にだ。

そんなこんなで和やかにレッスンも終わりまして。

お昼ご飯食べようかと言う話になり。

地元のラーメン屋さんのもり川さんへ。

弟子はラーメンに詳しくて色々食べ歩いてる、らしい。

「三食ラーメンでもいいですねぇ」という20代のアドバンテージを振りかざすご狼藉だ。

久しぶりだったのと、ちょうどお客さんも引けた時だったので食後に店主の森さんとお話。

ラーメン作りのコツなどを伺う。

前から聞きたかった味のブレについて。　

3年くらい通っていますけど、いつも美味しいラーメンを出してくれているんです。

気温や湿度、ゲンコツなどの質によって毎回同じようにするには大変なはずなのに。

味のブレを無くすためにどんなことをしてるのか伺ってみました。

森さん曰く、スープは火を入れているとどんどん煮詰まって行ってしまうので濃度をこまめに調節するそうです。

例えば五人のお客様が同時に来店した時、一人目のスープの濃さと五人目のスープの濃さを同じにするためにその場でゲンコツを加えたり、火加減の調整をしたり。

それを瞬時に判断しているんだとか。

頼むメニューもそれぞれ違うから忙しい時はパズルみたいになりますよ、とおっしゃる。

実際にやってみせてくれる。

何気ない動きの中にすべて意味があるのだ。

まさに職人。

プロの技である。

私もアホな顔をして「なっるほどねぇ〜」と相槌を打つ。

隣で神妙に聞いていた弟子が「やっぱりそうなんだ！」と声を上げた。

存外大きな声だったのでコチラもビクッ！となる。

「大きな声を出すんじゃあない！心臓に悪いでしょうよ！」←叱ってる

そして驚くことに弟子がそのセリフを発した時、指を鳴らすジェスチャー付きだったのだ。

若いはずなのに表現の仕方が昭和である。

20代だよね？

っていうか私のレッスンの時にそんなにガッテンしてくれたことあっただろうか、いやない。←反語

その後も森さんの話にいちいち感銘を受ける弟子。

響きまくっている。

目をキラキラさせながら森さんの話を聞いてる彼の姿を見て、このまま弟子入りしてしまうのでないかと焦る私。

おかげで後半の話がほとんど入ってこなかった。

今度からレッスンでの例え話を全部ラーメンにしてやろうか。

まぁそれは冗談として。

目に見えないところ、気づきにくいところで仕事するのがホンモノだし、そういうことをしたいよねと食後のコーヒーを飲みながら語り合いましたとさ。

ごちそうさまでした。

おしまい。

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