2024.3.12(火)
東京　雨　9℃

●サーモンポキとネギトロ丼
●温泉卵
●蒟蒻の甘辛煮
●厚揚げのサクサク醤油がけ
●しじみの味噌汁
●ブロッコリー・ミニトマト

一日中雨。
こんな日に限って出掛けないといけない用があるもので、近所のあちらこちらを回りました。
夕方には娘のバレエの送迎があるのにどんどん雨は強くなり、自転車を諦め徒歩で2往復。

歩くのが嫌いなので不機嫌になる母。
娘も不機嫌。
なぜ不機嫌なのか聞くと、雨が傘に当たる音がうるさいとのこと。
「へぇ、ママはこの音は結構好きだけどな。」と言うと、
「ママの傘は全部布だけど、私のは一箇所ビニールになっているからそこがうるさいんだよ」
小1女子、なかなか筋の通った主張をするもんだと感心。

無事バレエが終わった娘をピックアップし帰りながら、先生に褒められた話を聞かせてくれました。ずっと家でも練習していたブリッジができるようになり、今日先生に披露したもよう。

お互い機嫌がよくなり、長靴なので水たまりも気にすることなく、足早に帰宅しました。

お腹はぺこぺこ。
さぁ急げ急げと夕食の準備です。

サーモンポキとネギトロ丼

冷凍していたトロを解凍し、ネギトロ丼にする予定でしたが、スーパーでサーモンが安くなっているのを見つけ買ってしまいました。
いい感じに熟したアボカドがあったので、ポキ風の味付けにし、サーモンポキとネギトロのハーフ&ハーフ丼となりました。

サーモンとアボカドを角切りにして調味料と和えるだけ、5分くらい置いておくくらいですぐに食べられます。

温泉卵

事前に作っておいた温泉卵。
簡単な作り方をご紹介します。
お湯をぐらぐらと沸騰させ、
お玉などに乗せた卵をそーっとお湯のなかに沈めます。冷蔵庫から出したての卵でOKです。

ゆっくり入れないと卵の殻が割れてしまいますので慎重に。

お湯に入れたら火を止めます。
14〜15分そのまま放置。蓋は不要です。

蒟蒻の甘辛煮

こちらはホットクックが便利です。
娘の送迎に出ている間に、コトコト煮ておいてくれました。

形状は自由ですが、今日は手綱蒟蒻にしました。この作業がすごく好きです。

アク抜きのため、塩揉みをして熱湯を回しかけます。

「レシピNo39 こんにゃんの甘辛煮」コースでスタート。

35分で完成です。

厚揚げのサクサク醤油がけ

厚揚げは魚焼きグリルで、表面がカリッとするくらい焼きました。
そして、楽しみにしていたこちらをかけました。

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あとはしじみの味噌汁を作り、ブロッコリーとミニトマトを盛ったら、

夕食の完成です。

ポキ、美味しい！
そうだ、実はずっと食べたかったんだ。
ネギトロの方はわさび醤油で。
途中で温玉を乗せてとろーりして食べました。

はぁ至福。

各々の食べ方で楽しんで食べられるといいなと思って、温玉は別添えにしましたが、結局3人同じような食べ方をしてましたね。

おっと、他にも色々食べるものがあるんだった。

楽しみにしていた「サクサク醤油アーモンド」。
おお、これは美味しい！しょっぱくないけど味わい深い。噛めば噛むほどに美味しい。

冷奴、温野菜などにも合うそうで。
うん、そりゃ会うでしょう。何にでも合います、これは。おすすめです。
手土産とかにも良さそうです。

蒟蒻もしっかり染みて、臭みもなく美味しい。
娘も蒟蒻が好きなので、パクパク食べてくれます。

しじみの味噌汁も正解。大正解。


みんな大満足の夕食となりました。やっぱり生もののパワーってすごいな。

ごちそうさまでした。

最後までお読みいただきありがとうございました。