🍚４月２５日の一汁一菜一飯🍚

　・あおさのお味噌汁

　・パプリカと新玉ねぎのマリネ

　・春の根菜の炊きこみご飯

（下に詳しいレシピあります。レシピにご不明な点がありましたら、コメント欄にて質問も受け付けております。）

▲旬の食材▲

（汁）あおさ（菜）新玉ねぎ（飯）新にんじん、新ごぼう

◎◎「新玉ねぎ」の時期・栄養価・調理バリエーション◎◎

　■旬はいつ？

　まさに今、３～４月が旬です。品種名の「白玉ねぎ」と名前が付いて店頭に並んでいることもあります。

　柔らかくてからみが少ないため、サラダや酢の物、マリネになど、生でいただけるのが特徴です。ジューシーな味わいとシャキシャキとした食感を楽しむことができます。

　ただその水分の多さゆえ、傷みやすいので注意が必要です。今回炊きこみごはんで使った新にんじんや新ごぼうもそうですが、冷蔵庫での保存が必須。新聞紙で包んでから冷蔵庫に入れると、より長持ちします。　

　■涙の出る成分「硫化アリル」が、体にいいこと尽くしだった✨