引越しまであと約2週間！ただいま絶賛食材使い切り作戦中。
連日「冷蔵庫整理」を豪語しているくせに、昨日新たな生鮮食品を買っちゃったんですよ。先に説明しておかないと今まで読んで下さってた方には

「え？」

って疑問がられそーなので先に言いわけ。
うちにね、出張時に入手したご当地酒があるんですよ・・・
沖縄で「泡盛」、福岡で「梅酒」

私妊娠中だからもう直には飲めねー！！
どちらもパートナーは飲まないお酒ー！

それにさ、瓶って重いし、割れる可能性あるし、引越し時は一つでも減らしたいじゃないですか（そんなことない？）。特に、開封済みの瓶！引越しダンボールの中で漏れたら最悪！
ということで、これらを使える料理何かないかな・・・

昨日は表参道で打合せがあり、終わって近くのスーパーへ。豚バラブロックが目に付きピン！とくる。よーし、沖縄料理の豚の煮つけ（ラフテー）にしよー。家に黒砂糖はあったはず！っと。

【泡盛使い切り】ラフテー
レシピはこちらを参考にしました。

買ったもの↓

平行してもう一品別の料理を作りました。

そのあら煮にも使うので昆布入れた水を用意しておく

【作り方手順】
①肉を切る

②水から茹でる

③沸騰させたら…、ぎょえー！アクてんこもり！！水を捨てる。これを2度繰り返す

④今回はこれを使い切るがための料理です。沖縄の泡盛があと約150cc～200ccほど残ってます

⑤土鍋で煮ることにしました。豚肉を鍋底に並べて、泡盛・ショウガ・ネギの青い部分を入れ、②の昆布水を肉が浸る高さまでin

⑥蓋をして1時間弱火で煮て、冷めるまで放置
　（その間に梅酒で「鰤のあら煮」に取り掛かる）

⑦ネットのレシピによると粗熱が取れたら、いったん別の容器に移して冷蔵庫、だそうです。面倒臭いのでネギとショウガを取り除き、土鍋ごと冷蔵庫へ・・・

⑧冷蔵庫で冷やしたらこうなった！

白いのは豚の脂、ラード。他の料理に使えるので一応取っときます。けど冷蔵庫あと2日で無くなるし、使わないかもしれないなぁ

⑨土鍋から肉だけ取り出して、煮汁に浮いた肉カスを出来るだけ取り除いてまた肉を戻し、いよいよ味付けのために煮込みます。

あ、しまった・・・
ここでも泡盛使うのか！予備煮の段階で使い切っちゃった！！
ほんとすみません、ほんとごめんなさい、もう我が家には日本酒も（料理酒も）ないんです。（かといってここで鰤のあら煮と同じく梅酒使いたくない…）

ということで、仕方なくウォッカでいきます。泡盛もウォッカも蒸留酒なので目をつぶってください。（マジでごめんなさい）

泡盛に梅酒にウォッカ。あ。この人、妊娠前どんだけ酒好きだったの！？と思っちゃいました？笑
そうなんですよねぇー。私、実は昔3年ほどバーテンダーだった時代もありまして。それで日頃、お家BARなんてやってたりしたもんで、お酒まぁまぁ色々な種類常備しているのであります（ジンとかラムとか、様々な国のスピリッツあるよ）

このウォッカも残りあとちょっとだから使い切りたかったの。（けど、ウォッカは無水アルコールの代用で掃除やルームスプレーにして使えるので無理に料理にしなくてもOKなアイテム）

⑩黒砂糖を入れる（あまり甘くしたくないのでテキトーに表面にフリフリした程度）

⑪昆布水の残り・本みりんを入れ、面倒くさいのでここで醤油もin。本当はある程度煮てから醤油は入れるべきです。しょうゆが先に具材に入り込むと味が濃くなるし、万が一入れすぎると後で味の修正しづらいので。

だけど、わーい！これで醤油も使い切ったぞーヽ(´▽｀)/ 残りの2週間は醤油を断固使わないで生きてみせます！

⑫弱火で1時間煮る

⑬出来上がり！

【今回の達成感】
・泡盛使い切った！ついでにウォッカもほぼ無くせた！

【妊婦飯な話】
豚肉は言わずもがな、良質なたんぱく質の塊。臓器や筋肉・血液を作るのに大事な要素です。脂身がだいぶしつこくはある豚肉ですが、上記のとおりゴソっと排除できているのでめちゃくちゃヘルシーな角煮。あと、豚肉はビタミン・ミネラルが豊富で特にビタミンB群の宝庫というのは有名な話ですね。糖質をエネルギーに変えてくれる役割、疲労回復、髪や爪、粘膜の補強などなど人間にとって大事な栄養がいっぱいです！妊娠中はタンパク質が不足しやすいので、良質なたんぱく源として意識したい食材です♪（だけど肉の質や調理方法は気を付けてね！）

【味の感想＆食材の行方】
これ、今日は出番無い予定だったんですよ（ブリのあら煮の方にその理由を書いてます）。

材料買っちゃったし、仕方なしに作っていたのですが、ラフテー煮込み仕上がり頃、思いがけずパートナーから「ちょっと時間が空いたから家に帰る」と電話が。帰宅した際にけっこうな量平らげてくれまして、一件落着！！
あ、めちゃくちゃ美味しかったです。味も薄味なのにしっかり染みててしつこくなく、そして「なんで肉こんなに柔らかいのー！？すごすぎるー！」と彼、大絶賛なラフテーに仕上がりました！

めでたしめでたし☆

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