あまりに暑いので､ふつうに白ご飯を食べるのが苦痛で､最近､汁かけ飯に逃げがちです。
　子どもも食欲が落ちているので､お茶漬けなど､さらさら食べれるものがいいようで。

　と､いうことで､春夏秋冬､これさえあればとりあえず困らない､豚肉のスープをば。
　この夏は､このスープを夏仕様にして､ご飯にかけて､暑さを乗り切ろうということですわ。

　ぢゃ､さっそく､スープのとり方。

　①鍋にたっぷりの水を入れる。
　②豚こまを､水から入れ､中火とかで沸かす。
　③沸いてくると､タンパク質の固まった白いふわふわとか､黒いアクとかが出るので､ガンガンすくう。ここでごっそり汁が減るので､とにかく最初の水はたっぷり。
　④アクが取れたら､肉も取り出す。
　⑤あ､いかん。臭みがこもると嫌なので､ふたはしないよう注意すること。

　以上。
　お肉もスープも､あとはお好きに味付けしてね！

　ただし､肉が少ないとスープの旨味も少ないので､しょぼい味になります。なので､肉はどーん！といっちゃってください。

　さて､この方法を知っておくと便利なことは､

　①コンソメいらず。マジで。全然コンソメが減らなくなりました。
　②かつおのアラも､この方法で美味しく出汁が取れます。
　③くじらの肉の臭み取りも､この方法でイケます。
　④とりあえず､肉は冷しゃぶで､スープはてきとうに野菜を入れたら､一汁一菜にはなる安心感が､晩ごはん担当にとっては心強い保険。
　⑤豚肉をたっぷり茹でて､晩ごはんにお肉食べて､さらに､残ったお肉で明日の弁当のおかずも確保できる､非常に親孝行なレシピ。
　⑥もちろん､ゆで方を工夫すれば､鶏肉バージョンもあり。おかげで我が家は､鶏ガラスープの素いらず。

　なので､やめられません。

・◇・◇・◇・

　さて､このスープには､テッパンの味付けがあります。

　それは､

　しょうが ＋ 塩わかめ ＋ ネギの白いところ(もしくは､ニラ)

　基本的に､塩わかめのわかめの旨味つきの塩で味をつけると思ってくだせぇ。

　味のイメージは､塩ラーメンのスープですかね。
　「サッポロ一番」とか「出前一丁」とかの。
　ついつい､切ごまとかごまラー油をたしたくなります。

　で､とりあえずこの味付けにしておくと､うちの子どもはよろこんで食べてくれるので助かります。

　ですけど､こう猛暑が続くと､ネギとかニラとか､キャラが暑苦しい野菜を食べるのもうっとおしいし､たぶん､体にも負担が大きい。

　ご存知の方もいるかと思いますが､疲れているからといってにんにくを食べると､体への負担が大きくて､かえってぐったりなるときがあるんですよね……(~_~;)
　だから､同じ系統のネギとかニラとかのスタミナ野菜も､バテバテのときは避けたほうがいいと思います。

　そこで具として何を入れるかというと､もずくとか､オクラの薄い小口切りとか､みょうがの千切りとか､青紫蘇とか､塩もみしたきゅうりとか､細かく切った長芋とか､とにかく夏っぽい､生でも食べられるものを使います。

　これならですね……

　①豚肉を取ったら､しょうがと塩わかめを入れてかるく煮立てて火を止める。
　②スープを冷ます。
　③器に､上記のお好みの具を入れておく。
　④冷めたスープを入れる。

　で､涼しげなおつゆの出来上がり。

　時間がたつにつれ､わかめの色が……なのですが､今回､ここでは見た目より実用性をとります。

　あくまでコンセプトは､

　「猛暑でだるいけど､晩ごはん作らないといけないのが泣ける」

　とでもツイートしたくなる日をどう乗り切るか､なのです。
　わかめの色止めについては､元気いっぱいの日に対策を練りましょう。

　五百蔵も､いまはなーんにも思いつきません。思いつく対策は手間が増えることばかりなので､疲れている日には､どれもどのみち全部不採用です。
　それか､氷を使ってスープが薄くなるのに目をつぶる､くらいです。

　お味については､

　練り梅でさっぱりさせるのもよろしいです。
　ざく切りトマト投入､なんてのも､ほんのり酸っぱくて食がすすみます。
　そうそう､キムチ！これもいい。

　ぶっちゃけ､アレンジ自在。

　とにかく､これはレシピのガレージキットなんです。
　この後は､どうとでもアレンジしてやってください。
　そのうえついでに冷蔵庫の夏野菜在庫一掃です。

　まさにレシピが生活の知恵 (￣▽￣)v

　それでもって､最終的に､ご飯にかけて涼しくいただく､ってことで。

・◇・◇・◇・

　ところで､こうやって書くと､出汁をとったあとのお肉がカスあつかいのようですが､本来はお肉が主役なんですって！
　もちろん､スープの具にしてもいいし､キムチと和えてもいいし､サラダにのせてもいいし､これはこれでいろいろ書けるので､また､いつか！

　今回は豚肉がメインなので､アレルギー7品目不使用です。

《頭の悪いレシピを140字で》のマガジンもあります。
https://note.mu/beabamboo/m/m720f88c2485a

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