COZYCOFFEE(コージーコーヒー)

COZYCOFFEE公式アカウント 神戸湊川にあるコーヒーショップです。 ※ただいまリ…

COZYCOFFEE(コージーコーヒー)

COZYCOFFEE公式アカウント 神戸湊川にあるコーヒーショップです。 ※ただいまリニューアル中

最近の記事

商品ラインナップ(その3 深煎り)

どれくらいを深煎りと称するかで色んなタイプがある気がするコーヒー屋さん。うちは深煎りはかなりしっかり深煎り(テリテリ!!) ということで今日は深煎り。マンデリン、ダークブラウンブレンドの2種類です。苦味しっかり、こく深め、余韻を楽しみながら飲む雰囲気でしょうか。 ○マンデリン(スマトラ リントン) ドッシリした苦味コクとインパクトのある独特の香り。ハマるとクセになってしまうタイプの味わいです。代わりのいない唯一無二なコーヒー。 ○ダークブラウンブレンド(マンデリン、グ

    • 商品ラインナップ(その3 中深煎り)

      そろりと始めた本日1番人気があったローストライン。本日は赤色の中深煎り(旧しっかり) ケニア、コロンビア、グアテマラ、ミディアムレッドブレンドの4種類。 焙煎が進行し酸味が弱くなってきて、苦みが少しずつ出てくるところ。 ○コロンビア  普通のコーヒーってなんだろうと思った時に僕が思い描くのはコロンビアかも。ほどよいコクと苦みに、甘く香ばしい香りとバランスが秀逸。シャッチョが大好きな王道のコーヒー。 ○ケニア(カリミクイ 水洗式) 甘くジューシーで濃厚。インパク

      • 商品ラインナップ(その2 浅煎りから)

        (しまった…)こうやって並べると、やはりそれぞれのコーヒーに簡単に説明あったほうがいいですね、プライスカード早急に見直ししようと思います。 それまでは試飲(多めに用意しておきます)とフィーリングで選んでいただければ…そのうちにプライスカードも更新するので、それからお越しいただくとよりスムーズに選んでいただけると思います。 では浅煎りから簡単にイチオシポイントや余談など。 青色が浅煎り(旧さっぱり) パナマ、エチオピア、ブラジル、ライトブルーブレンドの4種類です。 焙

        • 商品ラインナップ(その1)

          もうそろそろ…なので、今日から小分けで商品のご紹介。 まずは今後の営業方針ですが、コーヒー豆の販売とテイクアウトのみの営業となります。(喫茶はしばらくお休み) 営業時間は11:00-20:00(仮) ドリンクメニューはすっきりさっぱりこんな感じ。 コーヒーはブレンド¥380(その他は+¥100)選べるのはしばらくホットのみで、アイスコーヒーやエスプレッソについてはオープンしてからの様子を見て考えようと思います。 夏のシーズナルも2種類 はちみつパールラテ(カフェラ

        商品ラインナップ(その3 深煎り)

          デザイン会議(コーヒー豆のパッケージ)

          近くの役所でコロナが出て、完全に再オープンの日が迷子です(どうしよ) ゆっくり待ってて下さいね。その間にコーヒー豆のパッケージ、ラフが出来たので会議しました!! 普通はどういう手順で依頼するのかわかりませんが、うちの場合(フクシャッチョの把握している範囲ですが) ○そろそろ焙煎機いれるのでパッケージお願いすると思います(連絡) ↓ ○焙煎機が来たんで見てみてー!!ここから涌き出るものでお願いします。(依頼) ↓ ○そして今日(ラフ案) LG5めちゃんこかわいい

          デザイン会議(コーヒー豆のパッケージ)

          フクシャッチョのお仕事(IKAWA)

          シャッチョが焙煎機の操作をマスターしている間に フクシャッチョはとにかくコーヒーを飲む。 なぜかというと、シャッチョが一回こうする度に ヒェ。3kgのコーヒーが生産されます。コーヒー豆をよく買う方は計算すればわかりますね。練習は大事。されどこれを無限に繰り返していてはすぐに破産… という事でこの日のために買っていたのが、小型焙煎機IKAWA。 こちらだと一回に出来るコーヒーは約50g 左がプロバット。右がIKAWA。ホッとする焙煎量(笑) 前回パソコンの画面の出

          フクシャッチョのお仕事(IKAWA)

          シャッチョのお仕事(試運転の1日)

          焙煎機が来た日はこんなにいい表情をする余裕がありましたが 翌日は緊張感あふれる表情。 今日は焙煎機の試運転の日。でっかい焙煎機を本格的に扱うのは僕らほぼ初めて。 この日シャッチョが何をしたかというと ①焙煎機の使い方を知る とにかく焼くしかない!スタート(ホッパーがないので投入方法が要改善) ボタンや数値も色々(左下の押したらダメそうなやつが魅力的) コーヒーの宣伝でよく見るあのポーズ(表情の固さがいいですね) ②データのチェック&入力 そして焼くだけではな

          シャッチョのお仕事(試運転の1日)

          焙煎機導入にともなう工事あれこれ

          ついに焙煎機が届きましたー\(^o^)/ 工事自体に費やした時間は合計4日間でした。(交渉や日程調整は除く)何をしたかというと… 左:電気工事(200Vの動力引き込み) 右:焙煎機につなぐガス工事 それぞれ1日(数時間で終了) 入り口右側のガラス扉の工事(後日煙突を作るために上部を鉄板?に) 1日(こちらは半日ほどで終了) そして今日1日かけて焙煎機設置+それにともなう工事も完了。 まず煙突2本つきました(左が排気、右が冷却の煙突) 奥の左見えるのがサイクロ

          焙煎機導入にともなう工事あれこれ

          COZYCOFFEEエプロンコレクション

          小規模な工事はありましたが焙煎機はまだ。 ということで映え~なカフェでThee Trioさんとエプロンの相談に。 ちなみのうちのエプロン 1代目 エプロン屋さんにロゴの刺繍を頼んだエプロン。今みると案外かわいらしくていいですね!ちなみにオープン当初なんで僕らギリ20代だよ(笑) 2代目 こちらは神戸カッピングサークルで作ったエプロン。ネーム入り…特別感があって、なんともいえず嬉しかったです♪ 3代目 Thee TrioさんのDandy Apron 一気に

          COZYCOFFEEエプロンコレクション

          COZYCOFFEEの7年

          実はまだ工事がそんなにすすんでないので 時間潰しに画像でちょっと振り返りましょう。 2012年 お花がたくさんオープン直後 2013年 神戸カッピングサークル開始(首謀者はビヨンドさん) 湊川公園手しごと市に出店。 そして実はオリジナルカップは一周年を記念してつくりました。 2014年 ティラミスはこの年から。実はこの時湊川に僕らと同じ若きイタリアンのお店あったんです。ティラミスを作るキッカケいただきました。 手しごと市から派生の"いちばツアー"スタート

          こんにちはCOZYCOFFEE です。

          神戸湊川のコーヒーショップです。 ただいまリニューアル中。 お休みをいただいている間に、工事の進捗状況、焙煎している姿にメニュー開発など(少しの間になるかもしれませんが)こちらで報告していこうと思います。 左がシャッチョ。右がフクシャッチョ。 よろしくお願いします。

          こんにちはCOZYCOFFEE です。