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私の自慢の常備菜 わかめとお塩だけで作る、わかめジュレ
私の自慢の常備菜です。
これが出来た時、嬉しくて何度も作りました。何度作っても、子供たちが平らげます。お腹が空いたと騒ぐときも、このわかめを食べておいてというと静かになります。
何が良いとつるんと喉越しの良さ。わかめゼリーのようなイメージです。
わかめを潰して冷蔵庫に入れただけなのに、とろんときっちり固まります。
汁物の具にも便利ですし、卵焼きに入れるとふわふわ、そのまま麺つゆや、お醤油、ポン
本気のカレー③6種類だけで学べるスパイスブレンド基本の方程式
これまで2回にわたって「赤缶カレー粉」を使ったカレーづくりの基本と応用をご紹介してきましたが、今回は赤缶を使わず、いよいよ自分でスパイスのブレンドに挑戦します！
でも、そもそも赤缶でも十分作れるのに、なぜスパイスのブレンドまでする必要があるのか？それは、使用する食材や目指す香りによってスパイスの最適な配合が異なるから。
後ほど詳しく解説しますが、メインの食材に合わせてスパイスの配合を変えたり、自