ちょっとした集まりやプチ贅沢に
持ってこいのシュークリーム。

シュークリームってスイーツというより、加工品、お菓子って感じがしませんか？？

一方、イルローザのシュークリームはしっかりとスイーツしていますよ。

気軽に食べられるがゆえの、
どこでも購入できるので…

ぶっちゃけもう、どこのものを食べても一緒じゃない？？

そう思う人ほど、イルローザのシュークリームが与える体験は強烈です。

過去食べてきたのを一瞬で塗り替える、
シュークリームを超えたシュークリーム。


製作秘話をお話すると、その理由が見えてくると思うので、今日はほんの少しお話をしようと思います。

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新商品を開発するよりも、大変な事があります。

それは販売をやめる事です。

ましてそれが看板商品だった場合は・・・

「最高の出来だなぁ」

「でも、シュー皮とクリームの一体感が、極まってないなぁ」

そんな発注を受け、いつものように、最高を目指しましたが・・・

できませんでした。

もう既にその商品のクオリティは、天井に到達していました。

看板商品「和三盆シュークリーム」

「”シュークリームを上品だ”って思ったのはイルローザさんが初めて」

「3世代で集まる時は、絶対ここのシューなんですよ」

店舗の店長からも、継続を望む声が多数。

もう今のままでいいんじゃないだろうか。

「その評価を超えればいいだけよ」

という無茶ぶりに触発され、看板商品のリニューアルが決まりました。

「前の方が好きだった」

リニューアルすると、必ずこのようなお声も頂戴します。

それも覚悟の上で、皮とクリームの一体感を極めました。




そうして辿り着いた究極がこちら

よく見かけるシュークリームの風貌です。

シュー皮をよ～く見てみると・・・

皮の形状が不揃いなんですよ。

この焼き上がりを

毎朝5時に、シュー皮を焼き上げ、新鮮なクリームをひとつひとつ愛情と一緒に注ぎ込み、店頭に並びます。

そんな真心に、こだわりが加わることで・・・

究極が生まれます。

マダガスカル産の高級バニラビーンズ。



徳島のとれたて卵、たっぷりのカスタードクリーム。

口溶けスッキリの純生クリーム配合の・・・

特別なクリーム。

これを全力で受け止める・・・
不均一なほどいいシュー皮！！！

たったこれだけで、クオリティが分かります。


焼くまでの火の入れ具合や生地の扱い方。


工程を見なくとも、職人が良い仕事をしたか焼き上がりだけで、全て判断がつきます。

この不均一なシュー皮は、噛むたびに一層深まる風味をお楽しみいただけるよう、


２種類の国産小麦を絶妙にブレンドしています。



そして、たっぷりのバターを使用することで、リッチなクリームとの調和を保つ、究極の一体感を引き立てる、まさに究極専用のシュー皮です。

作り手による個性。

それは時に、目立つべきじゃない場面で現れることもあります。



これを最大限そぎ落とし、シンプルに、シンプルに。



シュークリームだけを考えて、洗練させた・・・

シュー（皮）とクリームの一体感。


突き詰めることで、どこにも到底表現できない
究極の一体感が生まれました。

全部均一に、一度で大量に焼ける！


商売に持ってこいの！！！！



シュー専用バターというものがあります。

それには、乳化剤やマーガリンといった添加物が含まれ、イルローザの素材の味わいを大切にする要素とは、真逆に位置します。




非常に便利ですが、小麦やバターの香りが感じられなかったり、皮とクリームの究極の一体感は表現できません。




当社は、作るのすら難しい、手間のかかる配合と手法で製作しています。

ここまで生真面目にシュークリームの一体感を追い求める所は珍しいのではないでしょうか。



看板商品を思い切ったリニューアルで到達させたシュークリームを超えたシュークリーム。

”シュー（皮）とクリームを同時に味わう”

この言葉の真意が理解できるのは、
イルローザのシュークリームだけです。

ちょっとした集まりやプチ贅沢したい時、 気軽に口にしてみてください。

どこのものを食べても一緒じゃない？？






この概念を見事に打ち砕きます。

猛暑を忘れるほどの衝撃。
究極の一体感を噛みしめてみてください。

これは、イルローザのお菓子づくりの姿勢のほんの一部に過ぎません。

お菓子を購入した先を徹底的に考えたものづくり。

当社がリリースしているお菓子には、全て真心が反映されています。

職人の想いがひとつひとつお菓子として形に表現されています。

そんなイルローザの通販はこちら