fukiagean_kobe
脇役オーナーがたまに顔出す日報です。
仕事なのに…。吹上愛。
吹上庵OGOBや家族お友達の来店日記。
吹上庵の雰囲気です。
スタッフによるお茶目な日報です。
はじめまして。 当方、神戸の飲食店で【薩摩地鶏 吹上庵】と申します。 ワンオペオーナーと学生スタッフで構成する小さくて、ちょぴり高級なお店です。企画や運営まで年齢や立場に囚われず皆んなで決める自発的な経営です。 決して完璧では無いけれどアタフタと前に進む、そんな奇跡的な店舗運営の裏側を日報を通じて発信してみます。 スタッフによるフリーコメントの日報です😉 皆様に何かが届けば幸いです。 こちらもご参考にお使いください。
ひな あいね あんず ういか 本日は3組8名様にご来店いただきました🩵 欠員者が出ていたのとお時間が被っている卓があったので人手ギリギリの営業になりそうかなと思いましたが、少ない人数でも仕事を分担できたのでよかったです✨ あんずちゃんも体調悪い中来てくれてありがとう（ ; ; ）💕 そして本日は久しぶりに【神戸・薩摩コース】のご注文がありました‼️ こちらのコースのお鍋は普通のすき焼きと違って１つのお鍋で神戸牛も薩摩地鶏も楽しむことができます💕 前日までのご予約でご注文
のあ ひな るか 本日は3組10名様にご来店頂きました。 前日までノーゲストでしたが、3組も伸びました😙💕✨👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 土曜日だけでなく日曜日も三ノ宮はとっても人が多いので、もっと伸びてもおかしくないのになーと思います💭💭 今日は内田さんがお世話になっている守成クラブの方が来て下さったり、親戚の集まりだったり色々な場面で吹上庵を利用してくださって嬉しいです〜🌟😙 gwもたーくさんお席空いているので、このnoteをご覧の皆さん、お待ちしておりますよー？！😙🎶
のあ りほ ひな あんず るか 本日は6組15名様にご来店頂きました🎵 昨日に引き続き満席です🈵 今日は全卓お時間がほぼ被っていたので、バタバタするかな〜と思っていましたが、 単品注文やドリンクの出も少なかったおかげで、想像以上にゆったりしていました😊😙 お時間に限りのあるお席も数席ありましたが、うまく時間配分できたので☺️でした✨ 今日は営業前に吹上庵の卒業生であるおだしょうさんがきてくださり、スタッフ皆にハーゲンダッツを買ってきてくださりました🥹🥹🥹🥹 忙しい覚悟
りほ のあ ひな あんず るか えれな 本日は5組18名様にご来店いただきました🐣🐣 今日は満席でした🈵💦 スタッフが十分にたらず一瞬ドタバタしましたが、なんとかピークを越えました🌀 特に洗い物が溜まってバタついていましたが、みんなでパッと片付けてくれました✨ ありがとう🥹🫶🏻💗 途中、体調不良の子がいて早めに上がりましたがギリギリまで頑張ってくれました💦 ゆっくり休んでね〜🙈🌱 今日忙しかったのはお店だけではなく、あんずちゃんも大忙しでした💦 足攣ったり、水を浴び
りほ めい のどか ういか えれな 本日は3組6名様にご来店いただきました🙉🌟 昨日の満席からの今日はよりゆったりな営業に感じました🌱 ですが、店内はお客様の賑やかな声で賑わっていました👯♀️♥️ 今日はみんなでシリシリしました〜🥕 特にめいちゃんが頑張ってくれました👀💦 おかげでだーいすきなナマスが出来上がりましたとさ。。🫠💗 今日のお写真は脈動感のあるめいたむの姿です❣️ ひっさしぶりの賄いいただきま〜す🤤♥️🌟
りほ のあ のどか るか えれな 本日は5組19名様にご来店いただきました🙂↕️✨ 本日満席です🈵 前半ゆったりしていましたが、後半は少しドタバタしました🥹💦 ですが、新人さんが軍鶏鍋まで作れるようになったので助かります💗 思っていたよりもピークは早くに過ぎ去ったのでホッとしました🌱 今日はドリンクがたくさん入ったのでちょこちょこ新人さんもドリンク作りにトライしていました🐣 のど姉が優しく教えてくれました〜🫶🏻💗 その光景が今日のお写真です❣️ では！みなさんお疲
ひな のあ あんず ういか 本日は4組10名様にご来店いただきました❣️❣️ 今日はいつもよりスタッフ数が少なく感じ、仕込みも営業も回るか不安でしたが、みんなが自ら行動してくれたので無事終わることができました😻 そして本日は卒業生のりんこさんが来てくれました🌼💕 久しぶりに会いましたが、相変わらず可愛かったです😽 サーティワンの差し入れもありがとうございます🙇🏻♀️🩷 またいつでも来てくださいー‼️‼️ 明日は団体のご予約が増え、ゴールデンウィークもちょこちょこご予
りほ のあ ひな のどか るか えれな 本日は1組3名様にご来店いただきました❣️ うち、1名様は4ヶ月の赤ちゃんでした👶🏻💗 今日はインフルエンサーのあやぱんさんご家族に来ていただきました🌼 とてもとても可愛い赤ちゃんの声でスタッフ一同とっても癒されていました🙈♥️ 今回も満足いただけたようで良かったです🌟 またのご来店お待ちしております🙂↕️🎶 そして！ ドリンクに新メニューが追加されます❣️ スタッフみんなで計画しているのでお楽しみにっ🍷💗
あゆみ りほ ひな るか えれな 本日は、7組19名様にご来店いただきました💗 土曜日なので、お食事メインの方が多かったように思います🙄 中には、吹上庵に顔馴染みのある方もいらっしゃり、スタッフはみんなニコニコしていました👶🏻 今日は、当日予約で2組増え、人数も少なかったのでみんなへとへとです🥲 私は、仕事の役割分担をうまくできなかったような気がするので、次回から気を付けたいです！ そして、、、 本日は、えれなちゃん軍鶏鍋レクチャー&デビューでした😽🔥 いつもクール
ひな のあ あんず ういか るか 本日は5組12名様にご来店いただきました🩷 今日の出勤メンバーは全員２０歳の同い年メンバーでした😽 久しぶりの出勤&久しぶりのトップ&お時間も被ってるところが多かったのでバタバタするかなと思いましたが、みんなテキパキ動いてくれたので何事もなく終わることができました‼️ありがとう😻😻 明日もほとんど満席満席でちょっとだけスタッフも足りていないので忙しくなると思いますが頑張ります✨ ゴールデンウィークのお席もまだまだ空いているのでご予約沢山
りほ のどか あんず ういか 本日は1組3名様にご来店いただきました🙈🎶 予約伸びずでした。。🌀 明日は予約が伸びることを願います🥹🥹 今日の賄いは〜初めての〝お子様プレート〟でした👶🏻💗 みんな大大満足でした〜❣️ ごちそうさまでしたっ🤲🏻 背後に海苔かじりのどかちゃん発見👀⁉️
りほ のあ めい のどか えれな 本日は2組5名様にご来店いただきました🌼 1組伸びました〜👏🏻✨ 今日はかなり遅めの営業スタートだったので先に賄いいただきました🐣 めいちゃんまだオムライスを食べたことがないということで！ 今日の賄いはオムライスでした〜🐔🎶 また、お客さんが来るまでお時間があったので生花をしました❣️ 特にのどかちゃんのセンスが爆発しているのでまた店前に飾ってあるので見てみてくださいねっ🤲🏻🩷 では！もうおねむなのでお疲れ様でーーす🙂↕️🌱
のあ ういか るか あんず えれな 本日は1組2名様にご来店いただきました。 営業前までノーゲストで、この前の営業もノーゲストでしたので1組でも来ていただいてよかったです🙂↕️🙂↕️ 営業前に皆で絵しりとりをしました〜✨🩷皆の絵心がばれちゃいましたね🫨🙂↔️🙄 そして4/27〜5/5までの間家族割を実施しておりますので、是非この際にご来店くださ〜い！！ それのポップ作りをしました🎶
のあ ういか 本日はノーゲストでした😣 本来は今日新人歓迎会がありましたが、新人さんの体調不良により、延期になりました🤧 次の新人さんも含め、又後日開催されます〜 今日は仕込みも少なく、ういかちゃんと2人で、アンケートを書いてくださったお客様にはがきを書いていました🙂↕️ 今日はもう終わってしまったので、内田さんと3人でどこかご飯に行こうと思います🍀♫
りほ のあ ひな のどか あんず るか 本日は6組19名様にご来店いただきました🐣 〝のどかちゃん〟親子丼レクチャーしました❣️ 練習時から手慣れた手つきだったので、本番でもとっても美味しそうな親子丼ができていました👏🏻✨ 満面の笑みなのどかちゃんをどうぞ〜🤲🏻 これからも親子丼注文入った時はよろしくお願いしますっ👀 今日はスタッフが揃ってるから大丈夫だ！と少し油断していたからか、イレギュラーなことも起こり少しばたついてしまいました😵💫🌀 ですが、みんなテキパキ役
