川端元喜 | Encore! Coffee Roastery

2023.04~Encore! coffee roasteryで働いてます。コーヒーに…

川端元喜 | Encore! Coffee Roastery

2023.04~Encore! coffee roasteryで働いてます。コーヒーについて勉強中。ラテアートも練習中。美味しいコーヒーで日常を少しでも豊かに。

最近の記事

南米のスペシャルティコーヒー~南米4カ国・計15店舗行ってみた~

約1ヶ月間、友達と2人で南米旅行に行ってきました! エクアドル、ペルー、ボリビア、パラグアイ、アルゼンチン、ブラジルと回りました。(パラグアイは通っただけですが、、、) 南米と言えばコーヒーの生産地域として有名ですが、消費国・コーヒー文化という点ではイメージが薄くないですか? 日本もそうですし、北欧やオーストラリアの方が消費国として有名で、コーヒー文化も根付いているというイメージがあると思います。 今回、実際に計15店舗のロースターに行くことができて、日本との違いを知るこ

    • 最高のエスプレッソを体験してもらうために~僕の朝のルーティン~

      Encore! coffee では浅煎りエスプレッソの提供を始めました。 「エスプレッソ=苦い」というイメージを覆すような最高の体験をしてもらうために、オープン前にエスプレッソの調整をしています。 「コーヒーはよく飲むけど、エスプレッソは飲んだことない」という人も多いのではないでしょうか。 そんな人にもぜひ1度エスプレッソを体験して欲しいと僕は思ってます。 (Encore! coffee スタッフはみんなエスプレッソ大好きです^^) レシピEncore! coffeeでは

      • ワーホリをしないという選択~大学卒業後の進路~

        僕はずっと悩んでいました。 大学卒業後、企業に就職するのか、引き続きEncore! coffee roasteryで働くのか、コーヒー文化が根付いているオーストラリアへワーホリに行くのか。 そして最終的に、就活はやめて、ワーホリもせず、このままEncore! coffee roasteryで働くことに決めました。 悩んでいる時にSNSやインターネットで、特にワーホリについて調べていたのですが、僕の参考になるような情報があまりありませんでした。 具体的に言うと、 これに

        • きっと見つかる!自分好みのコーヒーの見つけ方

          「コーヒーは好きだけど、どんなコーヒーが好きなのかはピンとこない」 こんな方もたくさんいらっしゃると思います。 僕も1年前までは正にそうでした。 でもそれは「コーヒー=苦い」や「どのコーヒーも大体同じ味だ」という誤ったイメージが原因だったんです。 コーヒーには数え切れないほどの種類がありますし、味も1つ1つ明確に違います。 なのできっと好きなコーヒーの味に出会えるはずです。 自分好みのコーヒーを見つける過程はとても楽しいものですよ。 ぜひ一緒に探してみましょう! 味

        南米のスペシャルティコーヒー~南米4カ国・計15店舗行ってみた~

          ずっと美味しい!コーヒー豆の保存テクニック

          買ったコーヒー豆をどうやって保存するのか悩みますよね。 「豆の場合と粉の場合で変わるの?」「何か他の容器に移した方が良いのかな?」「真空状態にすれば良いんじゃない?」 そんな疑問を全て解決します! 結論まず結論から。 とにかくこれだけ抑えておけば大丈夫です! ちなみに飲む時に冷凍保存した豆を解凍する必要はありません。 冷凍庫から取り出したらそのまま挽いてお湯を注いじゃってください! また、冷凍するときはもらった袋をジップロックに入れて冷凍庫に入れるのがおすすめです。

          ずっと美味しい!コーヒー豆の保存テクニック

          インドネシア産コーヒーとスマトラ式

          インドネシアはコーヒーで有名な国の1つです。 深煎りで苦いコーヒーというイメージで苦手な人もいるでしょう。 しかし一方でその個性的な味わいの虜になっている人もたくさんいると思います。 インドネシア産コーヒーの特徴的な味わいは実は精製方法から生まれるものなんです。 インドネシアはコーヒーの名産地インドネシアはブラジル、ベトナムに次ぐ世界第3位のコーヒー豆生産量を誇るコーヒー大国です。 インドネシア産コーヒーの歴史 インドネシアにコーヒーが持ち込まれたのは1690年代だ

          インドネシア産コーヒーとスマトラ式

          韓国のコーヒーがすごい〜釜山で最も熱いロースターに行ってきた〜

          先日韓国・釜山のHytte roastery(ヒュッテロースタリー)という自家焙煎コーヒー店でハンドドリップのコーヒーを飲みました。 そこでバリスタの方と少しお話しすることができて、韓国のコーヒー文化についてより知ることができました^^ 自己紹介で書いたのですが、僕は釜山に2023年2月まで半年間留学をした経験があります。 そのときに気づいたことも合わせて、僕が感じたことをまとめたいと思います。 韓国のコーヒー文化韓国に行ったことがある人なら分かると思いますが、韓国はカ

          韓国のコーヒーがすごい〜釜山で最も熱いロースターに行ってきた〜

          ナチュラル(Natural)とウォッシュト(Washed)の違いの比較表を作ってみた

          ナチュラルとウォッシュトはコーヒー豆の精製方法で、コーヒー豆を選ぶ際に目にすることも多いと思います。 違いが一目で分かるようにしたかったので、それぞれについてまとめた上で最後に比較表を作ってみました! そもそもコーヒー豆ってどうやってできるの?私たちが普段目にしているコーヒー豆は、コーヒーの木からとれるコーヒーチェリーを収穫して、その種を焙煎したものです。 そのコーヒーチェリーを収穫して中の種(生豆)を取り出すまでの工程のことを精製といいます。 この精製方法によってコ

          ナチュラル(Natural)とウォッシュト(Washed)の違いの比較表を作ってみた

          忙しい朝にピッタリ!簡単フレンチプレスの淹れ方

          朝にコーヒー飲みたいけど、コーヒーを淹れる時間なんてないよ~ 家でコーヒーを淹れてみようと思っても、いろいろ器具をそろえないといけないし、面倒くさそう。 このように感じる人も多いかと思います。 そんな人におすすめなのがフレンチプレスという器具です。 この器具さえあれば、お湯を注ぐだけで簡単に美味しいコーヒーを淹れることができます。 フレンチプレスのレシピ本当にこれだけです。 手順を追って解説します。 コーヒーの粉をフレンチプレスに入れる 今回は15gの粉を使用し

          忙しい朝にピッタリ!簡単フレンチプレスの淹れ方

          Encore! coffee roasteryのコーヒー豆を一挙紹介

          Encore! coffee roasteryの魅力の1つは、なんといっても新鮮なコーヒー豆です。 オーナーが毎日丁寧に焙煎しているコーヒー豆を順番に紹介していきます。 シングルオリジン「シングルオリジン」とは、生産者や精製所、農園などの小さい単位に分けられて作られたコーヒーのことを指します。 シングルオリジンの良さは、そのコーヒーがもつ個性をダイレクトに感じることができるところです。 ブラジル カルモデミナス  焙煎度合いは中深煎り。 精製方法はナチュラル。 ナ

          Encore! coffee roasteryのコーヒー豆を一挙紹介

          自己紹介[noteを始めた理由とこれからどんなnoteを書いていくか]!

          こんにちは! Encore! coffee roastery スタッフの川端元喜(かわばたげんき)です。 note初投稿ということで、自己紹介と今後の方向性について書いていこうと思います。 自己紹介名前は川端元喜(かわばたげんき) 2000年生まれの23歳、大学4年生です。 2023年4月からEncore! coffee roasteryで働き始めました。 趣味はスポーツ観戦、読書、音楽鑑賞、海外旅行、語学学習、カフェ巡り、サイクリングなどです。 趣味が多いので、それ

          自己紹介[noteを始めた理由とこれからどんなnoteを書いていくか]!