ベジミールス

エリックサウスのベジミールスはエナジーフード

今年5回目くらいの名古屋へ。先日の取材でだいぶ名古屋のことがわかってきた。今回は名古屋のデザインを振り返る展示会の設営。一度まちの時間軸の中に点在する事象を整理してまとめて、アーカイブする。それを未来を考える素材として紹介するというのは大切なことだと思う。見えるようにするというのは、ちゃんと価値のあること。八重洲のエリックサウスで個人的にベストエナジーフードであるベジミールスをかきこみ、新幹線に乗

もっとみる

ご近所様イベント、無事終了しました。

台風一過、青空の中、イベントが終了いたしました。
当初、「チャレンジ!500円で50人」という裏テーマを掲げていたのですが、おかげさまで目標をほぼ達成できました。

特に、今回は初めて来店してくださる方、特にファミリーでお越しくださった方も多く、「ミールス初めて」という方も果敢に、「脱!口中調味」にチャレンジして下さっていました。

「口中調味」とは、日本料理の基本で、ご飯とおかずは別々に口に運ば

もっとみる

ご近所様を対象に500円でミールスを

南インド料理って、ごく一部ではかなりのブームだと思うのですが、一般的には、まだまだ知られてないとおもいます。
特に、ミールスは知られているようで、まだまだこれからなんだなぁと感じる毎日です。

最近、初めてさんのお客様が多くご来店いただくようになって、だからこそ、ご近所のお住まい&お勤めの方々に、ミールスの面白さを知っていただけると嬉しいなぁと感じるようになりました。

そこで、思い切って通常1,

もっとみる

営業計画模索中です(開店から3ヶ月経って)

今日から10月
6月にこの店舗をお借りしたので、おかげさまでまるっと3ヶ月経ちました。
イベントももちろんですが、昼夜営業、週1日のお休みで、いささか疲れもたまってきています。
自営業って、当たり前なのですが、何もかも自分たちでやらないといけないんですよね。お給料をいただいて働いていた時には、いろんな人たちが様々な役割を担っていて、自分は任せられた部署でその仕事のことを考えたらよかったのですが、そ

もっとみる

とら屋食堂のミールス

インド料理って結構辛いという印象があるようです。
ところが、とらさんが作るミールスを愛してくださっているお客様は、みなさん「やさしい味ですね」とおっしゃいます。

やさしいお母さんの味を目指して

塩分控えめ、そして、辛さも控えめなのが、とら屋食堂のミールスです。
小さなお子様からご年配のお客様まで、皆さまに楽しんでいただけると嬉しいと思ってご用意させていただいております。
もちろん、化学(うまみ

もっとみる

予約方法が少し変更になります(ランチ)

ランチタイムのご予約、というかお席の確保を、11時30分のみ承ることにいたしました。
特に、年配の方やベビーカーのお子様づれの方の負担を減らせたらと思っております。
ご予約は3ヶ月前からお電話またはメッセージにて承ります。
とら屋食堂の店内は、4人がけテーブル2つ、1人がけ席が並んで2つ
そして、カウンター席となっております。
例えば、ベビーカーのお子様づれの大人2名様でしたら、1テーブル確保して

もっとみる

お宅での食事会 in 福岡市

調理室でのイベントとは別に、ご自宅にお友達を招いての会食のご依頼をいただきました。
お昼と夜との2部構成でしたので、重なっているメニューもあります。
朝から仕入れに行ったのですが、とらさんのこだわりで時間が延びてしまい、お手伝いに駆けつけて下さった皆さんをヒヤヒヤさせてしまいました。

それにしても、やはり福岡は食が豊かな街だと思います。
お野菜も魚もお肉も本当に素晴らしい。
そんな素材に恵まれた

もっとみる

福岡で作るメニューが(ほぼ)決まりました!

日付変わって、いよいよ4月27日
本日より始まる福岡イベントの内容がほぼ決まりました。
今回は、何と27・28日昼夜4回の食事会全てに参加する方がいらっしゃるため、基本的には全回異なる内容のお料理をお出しいたします。
食材や現場の雰囲気等で、メニューが変わることもございます。ご了承ください。

◉4月27日(土)  昼の部  あんちょこ本デモの会
基本のメニュー10品 プラス メドゥワダ

◉4月

もっとみる