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関西に春を呼ぶ魚「鰆(さわら)」。魚偏に春と書くとは小粋です。身は白いけど赤身の魚で鯖の仲間。西京焼きでいただくのがベストです。

3月に仕込んだ米味噌のお味

5か月前

味噌は生きている

春の七草粥‥‥じゃなくて 焼餅粥じたて 焼餅を少し煮溶きます。 味噌は渕上麹店の米味噌がお気に入りです♪ 今年は味噌汁をはじめ、 「発酵玄米がある食卓」のつぶやき記事を どんどん発信して、 食の喜びを伝えていきたいです♪

自家製♪味噌づくり( `・д・)っ💞

お味噌マニアがお伝えする「お味噌の種類って?どんな料理に合う?」

ミスしました😢

水煮大豆と乾燥麹で手軽にお味噌作り

味噌の種類 -発酵の基本知識-㉜

味噌の製造方法 -発酵の基本知識-㉞

本気の汁をすすり、京の夜は更けていく

スンドゥブチゲを食べて、お腹いっぱい。

1年前

伝統的な食文化 麹(こうじ)

「思い込みの二項対立」は虚しく壊れた人間しかドラッグ&ドロップできない。「デリカシーのない人」しか生み出せないから。

1年前

【41杯目】今日の味噌汁。かぼちゃと油揚げの味噌汁。

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5月31日 政治じゃなくても社会を変えられると信じてます☆彡

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お味噌の作られ方について

玉子のお味噌汁 〜 大事なことを忘れる瞬間

【本物の】味噌を選ぶための6つのポイント

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角屋のごはんレシピBOOK #16 ~ 坦々にゅうめん