かじやん

麻雀よろずやです。東京・飯田橋の雀荘「ロン」や大阪・肥後橋の「ブッキングアオバ」を経営…

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麻雀よろずやです。東京・飯田橋の雀荘「ロン」や大阪・肥後橋の「ブッキングアオバ」を経営するかたわら、麻雀最強戦のナビゲーターやMリーグの審判をやっています。

カウントダウン9921 焼豚炒飯とバタチキカレー

今日は昼も夜も豊後無双。腹ごしらえして準備します。 普段作る炒飯よりかなりしっとり感強め。個人的にはパラパラの方が好きなので、梶飯メニュー入りは厳しそう。 その後、昼間の豊後無双が終わり、次の夜の部まで一時間空いたので バターチキンカレーを作ります。 鳥肉、玉ねぎは冷凍したものを使います。冷凍保存した食材から何分でできるか。素早く調理できて美味しいならメニュー入りさせたい。 こちららは少し水気が足らなかったか。次回は調整して作りますが、味は合格点です。

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    • カウントダウン9924 バターチキンカレー

      今日は昼間が豊後無双で、夜はロンリーグ。イベントのダブルヘッダーです。 今日は三日越しのバターチキンカレーを作ります。レシピ通りやると大盛り2人前ぐらいになるので、その半分で作ることに挑戦。何が大変かというと、レシピだとホールトマト缶を二分の一使って残りは冷凍。でもその半分となると、残りが四分の三になるため冷凍もしづらい。で、どうしたかと言うと、まずトマト缶を四分の一ずつ分けて、使わないものはジップロックに入れて個別に冷凍。こうすれば次も一人前を作りやすくなる。 豊後無双

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      • カウントダウン9925 ドライカレー

        日曜日は麻雀最強戦。丸山奏子プロの優勝でした。 最強戦のお弁当は写真撮り忘れました。 昨日は朝からバターチキンカレーを食べようという気分でした。が、あると思っていた材料がなく、急遽ドライカレーに変更。ロンの梶飯にはポークカレー、キーマカレーがあり、裏メニューの形でドライカレーやバターチキンカレーがあります。 ドライカレーは作り方は簡単なんだけど、鳥もも肉をすぐ調理できるように常備するのが難点で。ただ、予めダイスカットして冷凍しておけば手軽にできそう。 冷凍玉ねぎは生の

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        • カウントダウン9926 海鮮たまごとじ丼？

          ここ二日間、ずっとお店で店番でしたが、とにかく飯作りで忙しかった。こんなにご飯出したのは初めてというぐらい。普段、冷凍パックのご飯を10セットぐらい用意してるのですが物凄い勢いでなくなる。新たなご飯を炊いて冷凍するのですが、それが凍る前に注文がくるので、レンジの時間も本当に四分でいいのかな？ 木曜日に食べようと思ったのが海鮮餃子です。先日は肉餃子を作りましたが、今回は挽肉の代わりにシーフードミックスを使います。解凍してミンチにするのですが、叩くのが面倒そうで。 味は？

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        カウントダウン9921 焼豚炒飯とバタチキカレー

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          カウントダウン9827 餃子定食

          昨日はスケジュールが白紙の日。Mリーグもロンの予定も全くありません。朝から何をするか前日から悩みましたが、一つはゲームをすることに決めました。ロンで麻雀大会中や貸切営業中、カウンター内でじっとしていることが多いですが、その間にできてかつモニターに映すこともできるNintendo Switchを購入。久々にゲーム漬けの一日を過ごしました。 あと、もう一つは餃子を手作りすることでした。 最初は餡を入れすぎてはみ出たりしましたが、段々コツが掴めるようになり、形も揃ってきます。2

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          カウントダウン9827 餃子定食

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          カウントダウン9729 トンテキとニンニクチャーハン

          昼間、予定していた「かわいいサンマ勉強会」が中止になり、Mリーグ審判の時間までのんびり過ごすことになりました。 朝、スーパーで買った豚ロースでトンテキを作ることにしました。 が、レシピにはトンテキ用の商品が必要だったようで、それは買ってない。仕方なく、他のレシピから作ることに。 ソースが美味いので肉もキャベツもあっという間になくなります。あれほど早食いはいかんと言ったのに、全然守れません。 おかげで三時間後にチャーハンを食べることに。 刻みニンニクと卵とマヨネーズだ

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          カウントダウン9729 トンテキとニンニクチャーハン

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          カウントダウン9830 春巻とイカフライと鮭マヨトースト

          まずお店について一食目を作ります。本当はトンカツを食べたい気分だったけど、自分で作る時間と気力がない。この後、近麻の原稿を仕上げて出さなきゃいけないから。 その約二時間後、近麻金ポンに原稿をメールして完了。最近はこの瞬間が一番楽しい。何してもいい自由な時間がやってきた、みたいな。 Mリーグスタジオ移動の時間まで、掃除をしたり夜のつまみ用のポテサラ作ったり。ついでにおやつも作りました。 先日セブンイレブンでパンを購入したのだが、深夜だったせいか八枚切りしか売ってなかった。

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          カウントダウン9830 春巻とイカフライと鮭マヨトースト

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          カウントダウン9831 焼肉弁当とスパサラ

          昨日は最強戦。これまでの最強戦で最も早く決着した三戦でした。 お弁当は焼肉弁当。牛と豚を選べましたが、昨日は牛にします。 あっという間に食べてしまうので、二つあっても軽く食べられそう。もう少しゆっくり食べればいいってことなんだけど。誰かと話をしながら十分ぐらいかけて食べるようにしたらいいのか？ ちなみにロンでは豊後無双を開催していました。 何やら大会ではトラブルがあって大変だったそうですが、何とか乗り切ったようです。 最強戦後、帰宅して串カツ用に買った豚ロースの残り

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          カウントダウン9831 焼肉弁当とスパサラ

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          カウントダウン9832 ドライカレーと大金星

          昨日は久しぶりの殿の会。通算75回めの麻雀大会と打ち上げです。 久しぶりの5回戦の大会なので、のんびりご飯を作る余裕もある。そこでドライカレーを作りました。ロンの梶飯メニューの一つですが、注文されることはあまりない。作り方を忘れてしまいそうなので、久しぶりに挑戦してみました。 カレー粉の香りが店内に充満して、飯テロ感が凄い。 大会後は居酒屋・大金星で打ち上げ。 お客さんと打ち上げするのも殿の会の楽しみなところです。早速、九月に次回の開催を決めて解散となりました。

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          カウントダウン9832 ドライカレーと大金星

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          カウントダウン9733 鮭チャーハンと新玉パスタ

          朝から鮭フレーク作り。 ボウルに残した分は鮭チャーハンに使います。 昼は鮭マヨをバケットに乗せてトースターで焼く。 バケットだと五分は長すぎた。 夜は豊後無双。 豊後店長がお腹空いたということでチャーハンを作りましたが、一皿では足らないそうで。 これが意外と当たりだったようで。しばらくロンの梶飯オススメメニュー入りとなります。 深夜。私もお腹が空いた。リュウジ のバズレシピを見ると、新玉ネギを使ったパスタが紹介されていた。 で、これが想像以上に美味かった。最近

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          カウントダウン9733 鮭チャーハンと新玉パスタ

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          カウントダウン9734 鮭マヨトーストと串カツ

          昨日の豊後無双の途中、手作り鮭フレークを使った第二弾となる鮭マヨトーストを作ります。 これは調理も簡単だし、梶飯メニューに入れて良いでしょう。すぐに追加しておきます。 豊後無双後、私は雀魂の審判の仕事で秋葉原に向かう準備をしていました。すると仕事を終えて店を出た豊後店長からラインが届きました。 告知時間はわずかだし、それでお客さん来るかな？と不安がる豊後でしたが 予定外の開催でこれだけ回れば充分です。途中から空川サラダプロも来てくれてゲスト二人みたいな感じになったのも

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          カウントダウン9734 鮭マヨトーストと串カツ

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          カウントダウン9735 串カツエビと鮭茶漬け

          昨日夜は串カツのエビをひたすら食べた。 一昨日のみんMで残ったエビ。これをひたすら揚げて食べました。まだ豚玉ねぎやニンニク串も残ってますが、それはまた後日に回します。酒を飲みながらAbemaやYouTubeを見て過ごします。するとリュウジのバズレシピで鮭フレークを作る動画がアップされていました。これはもう作るしかないでしょ。 朝、スーパーで鮭を買い。 できた鮭フレークは、それこそ元々鮭フレークを買った時の瓶に入れます。が、入りきらなかったので余った鮭を全て鮭茶漬けに入れ

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          カウントダウン9735 串カツエビと鮭茶漬け

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          カウントダウン9736 きのこピラフと小松菜醤

          今日は昼前にロンに入り、夜の豊後無双の準備。参加者やゲストの名札作り、得点入力の準備、賞状作り、ゲストのギャラ用意、卓掃など。本日はMリーグの審判日のため、イベント自体を豊後店長と副店長に任せます。そのため、前もって準備しておかなきゃいけない。 その合間に昼ご飯作り。今日はリュウジのバスレシピで紹介されたきのこピラフを作ります。 レシピでは二合分の米を炊くようにきのこや他の調味料が記されています。が、二合分といえばロンのご飯もので出すご飯三杯分。さすがにそんなには食えん。

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          カウントダウン9736 きのこピラフと小松菜醤

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          カウントダウン9737 ハッシュドポテトととん平焼き

          昨日はMリーグセミファイナル初日。麻雀ロンでパブリックビューイベント「みんM」を開催しました。 昼間はその下準備の時間ですが、まず腹ごしらえ。 この日、梶本が用意するのがサキイカキムチ、キャベツの浅漬け、そして串カツ。串カツは豚肉に玉ねぎやニンニクを挟んだもの。さらにエビを用意しました。 作っては休み、休んでは作りを繰り返すとすぐ夕方。休憩中、ふとハッシュドポテトを作りたい衝動に襲われます。マックやコンビニにあると結構な頻度で注文するのですが、当然自分でも作れるはず。

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          カウントダウン9737 ハッシュドポテトととん平焼き

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          カウントダウン9738 洋風ネギトロ丼とミートパトラ

          昨日も最強戦運営でした。16時〜の後半の部では参加者とリザーバーだけでは一人足らず、私も黒子として打つことになりました。 この事態は予測済みだったので、早めに昼ご飯を済ませます。 アボカドはごま油漬け。食材さえ揃っていたら調理時間は冷凍ごはんを温めるレンチンの時間と食材を乗せるだけでできるので便利。作り始めから完食まで10分で完了できる。忙しい時には本当に良い一品です。 帰宅後。リュウジのバズレシピで紹介されたミートパトラに挑戦。材料はロンの冷蔵庫でほぼ揃っていたので保

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          カウントダウン9738 洋風ネギトロ丼とミートパトラ

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          カウントダウン9739 洋風ネギトロ

          昨日と本日は麻雀最強戦の店舗予選運営。開催日は11時〜と16時〜の二部に分かれていて、一部は満員でしたが二部の申し込みが何と14名。さらに本日の予約を見ると8名と14名、「え、どうなってんの？」 ロンの場合、卓数5なので勝ち上がりチケットを手にした人が少ないシーズン序盤は大体満員になる。それが8名？ 色々調べたところ、ネット申し込み受付がいつもより早く締め切れたようで。急いで運営に連絡してネット募集を再開してもらい、同時にSNSで参加募集の告知をしたことで、何とか4卓での

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          カウントダウン9739 洋風ネギトロ

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