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商材は得意分野一択！？仲介業者との兼ね合いも
こんにちは！
キッチンカーでは2トン車などよほど大きな車ではない限り、商材が限られてしまいます。というのも営業許可の話に繋がるのですが、殆どの自治体で飲食店の営業許可をとるには40リットルの給排水を車に積む必要があります。40リットルの給水と排水なので計80リットルです。サイズ感掴めないかもしれないですが、2リットルのペットボトル40本です。ホテルとかアパート設備されてる小型の冷蔵庫くらいと思っ
おしゃれなだけでワーゲンバスを選ぶのは…？
こんにちは。
キッチンカー始めるにあたって車両選びはお店の外観ですし、看板そのものですのでイメージにあったものにしたいですよね。
代表的なのはワーゲンバス。
かわいくておしゃれですし、憧れもあって中古のワーゲンバスにしようかなと私も考えました。実際、多くのキッチンカーでも軽ワゴン車のフェイスだけワーゲンバスに似せた仕様のものが多く出回っています。
しかし踏みとどまって考えてみてほしいのです
独立するとお金の流れがつかめる
元々私は飲食店の厨房で働いていましたが、従業員として働いていると自分が作った商品がどれだけ売上をあげてもそれが給料に反映されることはなく、疑問に思ったことが独立を考えたきっかけでした。（正確に言えば売上が100万円越えた際に千円が入った大入袋がもらえたのでそのお店は良心的だったかもしれません。）
キッチンカーに興味を持ち、そこで従業員として働き始めるまでやりがいもある一方どこか納得感のもてないま
ライフワークバランスとキッチンカー
はじめまして。
私は現在キッチンカーを引退したシュンといいます。いきなりですがキッチンカーの1日の最高売上どのくらいだと思いますか？
私は通常一人で料理の提供とお金のやりとりなどしていたのですが、一番多かったときで1日20万円ほどでした。1商品800円ほどでしたので250食！
驚いた方も多いのではないでしょうか？私自身こんな経験をしたのはこの日だけでしたが、その後もイベント次第ではコンスタント