2014年7月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、20日目の記事です。 7月10日、味噌卵麺、麺硬め＠東池袋店、IKBさん作。 久しぶりの中本のため、辛さノーマルで。 うんうん、これだよ。しみじみと美味いなー。 7月19日、北極カップ麺。 セブンイレブン限定で販売されている日清 蒙古タンメン中本のカップ麺に、ついに北極バージョンが登場しました。 店舗のノーマル北極と比較すると、 – 辛さ自体は結構近い – 量が少ないので、本物ほど辛さは感じなさそ

2014年5月、6月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、19日目の記事です。 5月3日、冷し味噌やさい＠西池袋店。 GW後半初日、池袋で用事があったので西池袋へ。 最近のホームになってる東池袋では提供されていない冷し味噌やさい。 久しぶりの味はやっぱり美味いですね！ 全店でレギュラー化してくれないかなー。 5月10日、北極野菜シャキシャキVer＠上板橋本店。 油のイヤなニオイがきわだっていて、ムムムって感じでした【謎】。 5月18日、味噌卵麺＠上板橋

2014年4月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、18日目の記事です。 4月2日、ハーフセット、北極麺硬め辛さ3倍＠東池袋店。 先月から3連続のハーフセット、この日は辛さ3倍で。 安定のKKフィニッシュ。 4月8日、北極野菜麺硬め辛さ2倍＠東池袋店。 しっかりお腹がすいていたので麺量はノーマルで。 ミヤッチが「辛いの全然大丈夫ですよ」と強がるも、まずは蒙古タンメンをオススメ。 北極行ってたら初心者定番の悶絶パターンでしたね。 4月16日、味噌卵

2014年3月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、16日目の記事です。 3月4日、北極野菜麺硬め少なめ辛さ2倍＠東池袋店。 安定の。 3月6日、先代の中本正氏が逝去されました。 ご冥福をお祈りいたします。 弊社顧問　中本正　逝去のお知らせ 3月12日、味噌卵麺辛さ3倍＠東池袋店、KWSMさん作。 安定の乳化具合で満足です。東池袋ではこの乳化系がベースになってるようですね。 3月18日、ハーフセット、北極麺硬め辛さ2倍＠東池袋店。 ラーメンから

2014年2月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、13日目の記事です。 2月4日、冷し味噌やさい＠目黒店。 yone098さんがちょっと前にお誕生日でお祝いメッセージをした流れでご一緒に。ちょい遅れの誕生日プレゼントにしようとしたら逆にゴチになってしまいました。東池袋ではまだスタートしていない、冷し味噌やさい。久しぶりで大変美味しかったです。ごちそうさまでした。来年も中本に行きましょう。 2月17日、蒙古卵麺辛さ2倍＠東池袋店、NTさん作。 安定

2014年1月の蒙古タンメン中本

このエントリーは蒙古タンメン中本 Advent Calendar 2014、9日目の記事です。 昨年のAdvent Calendarが終わったときに来年は蒙古タンメン中本を立てようと考えていました。 到底人数が集まらないだろうなと思い、今年に入ってから日々の中本を蓄積しておりましたので、これを機会に吐き出していきます。 よろしくお願いいたします。 1月4日、北極麺硬め少なめ＠東池袋店。 2014年の開店日とあってか、周囲の北極率が高かった。中本に行列ができずにやすべえにでき

山形のだしみたいなの

材料 茄子2本、きゅうり2本、オクラ10本、ミョウガ2本、大葉6枚、塩昆布1つかみ、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ2、醤油大さじ1、酢大さじ1 作り方1.茄子、きゅうりを粗みじん切りにして塩ふたつまみ（分量外）をふっておく 2.塩もみしたオクラを熱湯で30秒ほどゆでて冷ましておく。 3.オクラは粗みじん切り、ミョウガ、大葉、塩昆布をみじん切りにし、軽く水でゆすいで水気をしぼった「1.」とあわせる 4.「3.」に調味料を加え、よーく混ぜてから冷蔵庫で半日寝かせて完成

味付け卵

冷ましたタレに半熟卵を入れて1日つけたら完成です。 卵8個分の分量です。 ※写真はつけて1日半 半熟卵1.沸騰したお湯に冷蔵庫から出した卵を入れて7分したら氷水に入れて冷やす 2.3分したらカラをはずして完成 タレ1.水（200ml）を火にかけて沸騰したら厚削り節（10g）を入れて5分したら濾す 2.醤油（60ml〜70ml）、酒（30ml）、砂糖（7g）を入れて沸騰させずに1分くらい混ぜあわせて完成

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