2024年2月7日（水）

材料

• 牛肉切り落とし　70g

• じゃがいも　1個（90g）

• たまねぎ　50g

• 玉子　1個

• 塩　1つまみ

• 黒胡椒　適量

• 白ワイン　大さじ1

• サラダ油　小さじ2

• バター　小さじ1

• パセリ　少々

じゃがいもは皮をむき、縦半分に切って5㎜厚の半月切りにする。それを沸騰したお湯で3分ほどゆで、ざるに上げておく。
たまねぎは薄切りにする。
牛肉に塩、黒胡椒を振る。
玉子は溶いておく。

中火で熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、たまねぎを炒める。たまねぎがしんなりし始めたら牛肉を加えて炒め合わせ、牛肉に火が通ったらいったん取り出す。

フライパンにサラダ油小さじ1を追加し、バターを溶かしたところにじゃがいもを広げて並べる。白ワインを振りかけ、蓋をして1分ほど蒸し焼きにする。

蓋を取り、取り出していた牛肉とたまねぎを戻し、溶き玉子を回しかけてさっくりと混ぜ、皿に盛りつける。

パセリを振りかけてできあがり。

牛肉とたまねぎとじゃがいもと玉子、もう好きなもんしか入ってない。

今日は約1年ぶりに作ったが、年に3～4回作っている年もあるくらい好きなおかず。どの材料も通年で買えるからね。逆に言えば季節感はない。

明日もおいしいものが食べられますように！