記事一覧
低温調理11:博多「鶏明太」風
・草薙さんが出演するお昼のTVで、白いご飯のお伴選手権?で博多鶏明太が紹介されて、工場での製造工程も紹介があり、スチコンに替えて家庭用低温調理器で再現してみました。
・20℃風乾工程はピチットシートで代用しました。
・日本酒の肴にどうぞ。
低温調理10:挑戦!TESCOM芯温スマートクッカーで85℃調理モードで3品
こんにちは、皆さん。コメわんパパです。今回の動画では、TESCOM芯温スマートクッカーの「調理モード」を使って、85℃での低温調理に挑戦してみました。豚バラのボリート、イチゴのコンフィチュール、そしてアスパラを用意して、実験を行いました。まずは予備実験から始め、その後各料理の調理工程を詳しく紹介しています。結果はいかに?さらには温泉玉子の挑戦もありますが、そちらはちょっとした失敗談となりました。最
もっとみる低温調理08:「チミチュリソース」でアルゼンチン気分!1ポンドステーキの新たなる挑戦
こんにちは、コメわんパパです!今回の動画では、前回の反省を踏まえて、さらに改善を加えた1ポンドステーキの低温調理をご紹介しました。まず、オイル・マリネの時間を短縮し、オイルの量も減らすことで、より肉の風味を引き出すことに成功しました。また、テスコム芯温スマートクッカーの使用方法や効果的な調理手順についても細かく解説しました。さらに、チミチュリソースのレシピもお伝えしましたが、これは本当に絶品ですよ
もっとみる低温調理07:1ポンドステーキをテスコム芯温スマートクッカーで完璧に仕上げる方法
今回はテスコム芯温スマートクッカーを使用して1ポンドステーキを低温調理してみました。前回の反省点を踏まえ、衛生的な器具の使用や肉の酸化を防ぐ方法、仕上げの焼き色の調整など、改善点を探りながら挑戦しました。さらに、ファビオさん風の万能ステーキソースも合わせてご紹介します。詳細な調理手順や使用した材料、そして改善点の検証まで、幅広くお伝えします。低温調理のプロセスと美味しい結果を楽しんでください。
美味しいインド生活(33)インドで「ぬか漬け」
実は、インドで「ぬか床」を持ってきていて、インド野菜を冷蔵庫で「糠漬け」していました。これは、インド滞在1年が過ぎて、就労ビザを更新するために一時帰国した際にインドに持ち帰ったものです。確かタッパー付きで「漬けもん屋のカンタンぬか床セット」2500円くらいだったと思います。
低温調理05:【水無し低温調理器対決!】ポケットシェフ vs. テスコム芯温スマートクッカー
アイリスオーヤマ「ポケットシェフ」とテスコム「芯温スマートクッカー」を使用して、サラダチキンの調理を比較します。消費電力や調理時間、出来栄えなど、両者の性能を徹底検証し、おすすめポイントを明らかにします。動画の概要欄には前回の比較結果もリンクしているので、是非チェックしてみてください!
00:00 ポケットシェフ vs テスコム芯温スマートクッカー サラダチキン比較レビュー
00:48 ポケット