健康のための栄養

はじめに本noteは「人間が本来摂るべき食事」について記載しています。故に一般人、アスリート、子ども、お年寄りなど幅広いヒトに適応します。「不足しているからとにかく食べて下さい！」というような現在広く推奨されている食事とは大きく異なり、通常の栄養学を含め生化学や分子整合医学などの観点による栄養の本質から”良い食事は何か”について考えます。また、各章とも出来るだけ分かりやすく簡潔にまとめています。