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美味しく食べる、美味しく生きる

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婚活に鰻は不向きか。

婚活に鰻は不向きか。

ふと、何てことないのにどう答えたらいいのか迷う質問がある。

「Q.好きな食べ物は?」

好きな食べ物自体は多いが、そういえば、突き抜けてこれが一等好き、というものがない。
というか、これは婚活パーティーの質問シート。どう答えるのが正解か。
桃とか葡萄とか、食材を聞いているのではない。

「好きな食べ物は?」というのは、実は好きな食べ物なんて聞いていない。

恐らく、好きな食べ物が共通していたらど

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あるがままに、お任せ ~干し柿チップス作り~

あるがままに、お任せ ~干し柿チップス作り~

9月。今年は月が替わると共に、いきなり秋が来た。
落ち着いた色の長袖シャツを出してこなきゃと慌てている間に、柿の実が次々と大きくなり色づき始める。
早い。早い。もうちょっと待って。今赤くなっても雨が続いてどうにもできない。いつも大体10月下旬くらいに採り頃になるじゃない。
と右往左往しても、人間の都合なんて自然は知ったこっちゃない。

と、ようやく一息ついた10月下旬。ぐずつきがちだった天候が幸い

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命をいただく~幼き日のヤマメの塩焼き~

命をいただく~幼き日のヤマメの塩焼き~

 一般的に、乳幼児の舌にある味蕾の数は大人よりはるかに多く、味覚が敏感だと言われています。

 私もまた小さい子供の頃、初めて出会う食材に慣れるのにてこずったのか、嫌いな食べ物が非常に多かった。特に野菜と魚。感覚が鋭く、まだ味を脳で理解する経験が浅い舌にとって、ピーマンのえぐい香りと苦み、人参から漂う土の匂い、マグロの血なまぐささなど、食材の味と香りのインパクトが強く、どうしても箸が進まないことが

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