くじらさんちのレシピ｜mikuji58

2023年9月18日 15:20

ブリ飯

いつも行くスーパーで、天然ブリが、1匹1,080円で売ってました。

しかもなかなかの大きさ。
これはお買い得！

ということ、買って来ました。

デカい！
シンクいっぱいの大きさ。

まな板に乗せると…

はみ出る。

我が家はよく、カツオを一匹買って来てカツオ飯を作るのですが、今回は、ブリで作ってみることにしました。

私が作ろうと思っていたけれど、父がやる気マンマンなので、任せることにしした

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2022年6月7日 07:48

梅酢作りました！

梅酢、作りました。
以前、リンゴ酢を作りましたが、
今回は梅酢。

毎朝、前回作ったリンゴ酢を飲んでいますが、そろそろ残りが少なくなってきました。

そんな時見つけてしまった！

一袋198円‼️

小さめとはいえ、南高梅ですよ！

これは買うしかない、と２袋購入。
あとはお酢と氷砂糖を買って…

まずは綺麗に洗って、ザルに入れ、
乾くまでしばらく置いておきました。

それから、ヘタ取り。
爪楊枝

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2023年5月22日 07:46

今年のタケノコ

少し前になりますが、2度目のたけのこ、いただきました。

今年はどうやって食べよう…

例年通り
たけのこご飯や、筍の煮物、木の芽和え、天ぷら、卵とじなどしていただきました。

昨年作ったメンマも、好評でしたので、また作りました。

レシピは、去年の記事にあります。⤵︎

今年はたくさん作って冷凍しました。

この他、ちづさんが、たけのこパスタを作っていたのをみて、パスタができるならチャーハンもで

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2023年5月14日 07:30

菊芋

菊芋ってご存知ですか？

少し前ですが、菊芋をいただきました。
ぱっと見、生姜みたい。

菊芋とは、北アメリカ原産の多年生植物で、最初は家畜用の餌として輸入されていましたが、
第二次世界大戦中に、人間も食べるようになったようです。

菊芋は、9〜10月に、野菊に似た黄色い花を咲かせるそうです。
食べるのは、根っこの部分で、まるで芋のように膨らむことから、菊芋と名づけられだそうです。

最初は家畜の

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2023年2月21日 07:42

切り干し大根バンザイ！

先日、松前漬けの素をもらいました。

私は松前漬けを食べたことがない。
しかし何やら美味しそう。
材料はするめいかと昆布らしい。

裏を見たら、切り干し大根を入れると美味しいと書いてある。
ということで、家にあった切り干し大根を入れることにした。

作り方は簡単。
切り干し大根は、水で戻す。

戻した切り干し大根は、ぎゅっと水気を絞っておきます。
袋に入っている昆布とスルメは、軽く洗ってザルにあげ

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2023年1月11日 07:46

キッシュでバースデー

先日は、父の89歳の誕生日でした。

その日は、妹家族と息子夫婦も来て、賑やかにお祝いしました。

父は、甘いものは、食べない方がいい。
(食べてるけどな)
ということで、今回はキッシュでケーキを作ることにしました。

準備したのは、
冷凍パイシート
ほうれん草　ベーコン　玉ねぎ　しめじ
卵　牛乳　パルメザンチーズ　塩胡椒
です。

キッシュの型は、直径20cmくらいのものを使いました。

冷凍バ

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2023年1月8日 10:05

おせちリメイク　パート2(煮物)

どうしても余ってしまう、おせちの煮物。
でも、なければないで、お正月という感じはしない。
そんなにたくさん作らないようにと思うのに、来る人数×1×数種類で、結構な量になる。

にしても
一人一個食べんのかーい！

子供はあんまり食べないですからね…
結構余りました。

そんな煮物。リメイクします。

まず、煮ても柔らかくならないクワイとタケノコ。
味噌バター味に返信！

適当な大きさに切って

お

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2023年1月5日 08:08

おせち料理はいつまで食べる？〜栗きんとんリメイク〜

おせち料理
実は喜んで食べるのは、元日の午前中だけ。

だいたい元日の朝、ちょっとゆっくり目に朝食が始まり、家族が集まったりして昼くらいまでダラダラとおせちを食べる。

お客さんがいる間中、おせちが並んでいるので、その間ちょくちょく摘んだりして、夜はもう食欲がない。

今年の元日の夜は、31日にした鍋の残りに麺と野菜を入れて、軽く食べた。

２日の朝、とりあえずお雑煮だけでいい。
おせちはせいぜい

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2022年12月28日 20:57

栗きんとん

今日は、仕事をお休みにして、
朝イチの買い物
大掃除
そして夕方から、栗きんとんを作りました。

超簡単手抜ききんとんです。

さつまいも1キロ

これを厚めに皮を剥いて輪切りにして、しばし水に晒します。

それを蒸し器で柔らかくなるまで蒸します。

待っている間に、厚めに剥いた皮がもったいないので細く刻んで、これも水に晒します。

もう柔らかくなったかな？

バッチリです👌

これをフードプロ

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2022年12月19日 07:35

石狩鍋を作ろう！

荒牧鮭をもらいました！

でかいっす！

前の晩に一晩冷蔵庫で解凍しました。

届いた時に冷凍庫に入らずに、父が頭と尻尾を切り落としていたので、くっつけて写真撮ってます。

こいつを塩抜きしないといけません。

まずは切ろう。

頭を半分に切って、身を2枚におろして

なかなかの肉体労働です。

それを、今晩の石狩鍋用とか、弁当用の切り身とか、とにかく切って切って…

それを綺麗に洗います。

そ

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2022年12月13日 16:37

あえて…スプラウト

スプラウトとは、発芽直後の植物の新芽のことで、発芽野菜のことを指します。

一時期ブロッコリースプラウトとか、アルファルファが身体にいいって、ブームになったことがありました。

私の職場でも、毎日昼に食べている人がいます。

スプラウトには、他にも、かいわれやもやし、豆苗などがあります。

植物が発芽し成長を始めると、乾燥した種子の状態では存在しなかった種類のビタミンや、その他の栄養成分を自分で合

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2022年12月5日 07:48

カリフローレで、バーニャカウダ

またも、見たことがない野菜を見つけました。

白いブロッコリー？
カリフラワー？

生でも食べられるって書いてあります。

通常ブロッコリーも、カリフラワーも、茹でて食べますよね？

とはいえ、裏を見たら

軽く下茹でした方が、色が鮮やかになって、おいしそうに見えるらしい😅

袋から出してみると

ま、白いブロッコリーだな、これは。

ところで、表にも裏にも書いてある
「バーニャカウダ」

バー

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2022年11月28日 07:48

カンパンでケーキ⁉️

防災用のカンパン、気づいたら賞味期限が切れてた…ってことはありますよね。

賞味期限は、消費期限と違うし、缶も見た目どうもなってない。
開けても、別に嫌な匂いもしないし、
食べてみたけどどうもない。

まだ食べれるじゃん！
(自己責任です)

ところで、開けてみて思った。
この缶の写真、氷砂糖たくさん写ってるけど、実際にはちょっとしか入ってない。
しかも、缶によって数が違う。
3個しか入ってなかっ

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2022年11月7日 07:43

豚汁の季節だー‼️

あったかい汁物が美味しい季節です。
おでんや鍋もいいけど、
私は豚汁が大好き。
生姜をたっぷり入れたら温まるし、食物繊維がたっぷりの、いろんな野菜がたくさん摂れる。

マラソン大会、駅伝大会など、秋〜冬にの行事では、よく大鍋で豚汁を作り、皆に振る舞われていて、そこで食べる豚汁はまた格別だった。

豚汁
家庭に地域によって、作り方や具は違うのかもしれません。
私自身も、あるものをいれたりするので、多

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