本日のケータリング　—　IKEA風ミートボールと付け合わせ3種

訳あって義妹の家族に週2回のケータリングサービスを半年ほど続けている。 義妹、義弟、食べ盛りの10代後半から20代半ばの男子3人という家庭 とにかく食べる 足りなくならないようにたくさん作る 私は趣味が高じてシンガポールで調理師資格を取って 沖縄・石垣島で小さなカフェも営業している（現在は休業中）ので 一度に大量の食事を一度に作るのは慣れているし メニューのストックもそこそこある （一部は備忘録としてクックパッドで公開中。アドレスはこちら。） でも普通のケータリングとち

ケールとズッキーニの10種類サラダ

地球上で最も栄養素が凝縮した野菜といえば ケール。 カップ1杯、約67gのケールを食べるだけで 1日に必要な栄養素のうち ビタミンAが 206% ビタミンKが684% ビタミンCが134% ビタミンB6が 9% マンガンが26% カルシウムが9% 銅が10% カリウムが9% マグネシウムが6% ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB3、鉄、リンが3%以上 摂取でき、しかもたったの33キロカロリー！ 出典：Healthline というとてもありがたい

シンガポール、マリーナベイの夜景

人を幸せにしないシステムから全力脱出を果たした眞子さん

■心から祝いたい眞子さんの結婚眞子さんと小室クンの結婚が決まった。 椰子の実が1年以上かかって漂着するくらい日本から遠く離れた南洋の小島でこのニュースを聞いた私は小躍りした。 「振り切り勝ちだね、眞子ちゃんおめでとう！　会ったことないけど、おばさんは周囲から結婚を猛反対されてた姪っ子がついに親を説得できたみたいで心から嬉しいよ」 ■皇室を離れるために全力で王子にしがみついた眞子さん振り返ればこの2年近く、コロナのおかげで帰国もままならず、「私がこれまで納めた税金全額返せ

じゃこ入り紫の10種類サラダ

アントシアニンはポリフェノールの一種で 紫の食品の中に多く含まれます。 紫の食品の代表といえばブルーベリーですが 紅イモや、最近スーパーにも出回るようになった紫色の野菜たちにも アントシアニンがたっぷり入っています。 アントシアニンが目に良いことは有名。 眼精疲労を癒して視力を改善するだけでなく 白内障や緑内障の予防にも効果があるそう。 さらに メタボリックシンドロームに効果があり アレルギー反応を起こすヒスタミンも減少させてくれるそうで 意識して頻繁に食べたい野菜です

トマト代わりにグレープの10種類サラダ

サラダにはトマトがマストだと思ってたけれど 裏の畑マレーシアでコロナが大変な状況になってきたここ最近 トマトが異常に高い！ ふだんの3倍もするじゃん！ そこでこのところ2回に1回はトマトなしのサラダに。 酸味と甘みを他の材料で補っている。 ということで今日の10種類サラダはエジプト産グレープをメインに。 ＜葉物野菜＞ クレソン ＜その他野菜＞ きゅうり ＜イモ類＞ 紅イモ ＜豆類＞ 金時豆 ＜ナッツ類＞ パンプキンシード アーモンドスライス ＜フルーツ類＞ ドライクラ

アラフィフあかねちゃんの憂鬱

アラフィフの友人あかねちゃんからメッセージ。 週末に友人たちと友人の別荘にお泊まり会。 そこでの会話がよほどショックだったらしく 話を聞いてほしいと言うので 長時間チャットした。 あかねちゃん曰く、 それぞれの業界でそれなりのポジションまで登りつめた 同世代の男友だちたちが話すのは いくら稼いでいるか 業界でどのくらい有名か どんな著名人とコネクションがあるか ということばかり。 すべての基準は自分の稼ぐお金とステータス すべては人との比較。 一人だけはお金にはとん

小人老い変わりて学の楽しみを知る。

少年老い易く学成り難し。 「だからぼやぼやしてないで勉強しなさい」 という親の小言とセットになってる言葉で良い印象はないが 出典は朱熹の詩と聞くと妙に納得。 朱熹は南宋の儒学者にして朱子学の創始者。 19歳で当時の中国の国家公務員一級資格である科挙に合格し エリート街道まっしぐら と思いきや、 母の世話があるからと27歳の若さで閑職を志願。 出世には目もくれず ひたすら儒学の勉強に勤しんだ。 (嫌々ながら上司に命令されて役人の仕事もたまにやっていた） 朱熹の猛勉強