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スペインの食材を見てみよう

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スペインならではの食材とその食べ方などを紹介します。
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miwa/スペインのこと色々
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スペイン、カディスでマグロ漁船に乗ってきました！

スペインで古来から行われているアルマドラバという定置網を見学しに、カディスのバルバテへ行ってきました。全長2メートル以上のクロマグロの漁は大迫力！
最近では、スペインでも刺身、寿司、タタキ、タルタルと生でもマグロが食されるようになりました。

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チーズにぴったり、メンブリージョの作り方

メンブリージョとは、ジャムを固めたような羊羹のような食べ物で、スペインではチーズとあわせたり、サラダなどにも入っていたりします。
料理自慢のお友達に自家製メンブリージョの作り方を習ってきました。
http://www.soraironote.info/?p=70

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マドリードのバルで生ハム！

ダンディーで親切なお店の方がひたすら生ハムをカットする様子を楽しんでいただければ­...
ちなみに、ビールを頼むと無料で生ハムが付いてきます。

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缶詰：イカのアメリケーヌ・ソース

缶詰：イカのアメリケーヌ・ソース

スペインで普段使ってる食材で、最近めっきりお気に入りの 「Calamares en salsa americana(カラマレス・エン・サルサ・アメリカーナ) イカのアメリケーヌ・ソース」を紹介してみたいと思います。

アメリケーヌ・ソースは、海老など甲殻類の殻と香味野菜などを炒めたものに魚介スープを加えて漉したものをさらに煮詰めたソースで、このソースにイカの切り身を入れたのがこの「イカのアメリケー

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