フンザの飲食店はなぜパッとしないのか!?
のどかカフェを始める前、観光客としてフンザに来ていたときに感じたのは、どのレストランの食事も大しておいしくない、ということだった。どこの店に行っても、あるのはパキスタンカレーやビリヤニ(炊き込みご飯)がほとんどで、たまにフンザの地元料理のフレッシュチーズを挟んだチャパティや、ほうれん草のパスタ、クルミケーキなんかがあるくらい。食材としては、アンズやクルミやアーモンドのピュアオイルに加えて、各種ナッツ、干し果物、ヤクの肉、山羊のハードチーズ、鱒、モリーユキノコ、変わったハーブ