ベーコンとトマトとしいたけのアヒージョ【今日の一品】
今日の一品は、
ベーコンとトマトとしいたけのアヒージョです。
様々な食材をたっぷりのオリーブオイルで煮炒めし、
バケットにのせながらいただきます。
今回は入れていませんが、
エビやタコなどのシーフードを入れると、
おいしさ倍増です。
材料（2人前）
ベーコン→4枚(65g)
ミニトマト→大6個
しいたけ→4個(28g)
にんにく→1片
オリーブオイル→大量
バジル→少々
タイム→少々
塩→少々
ブラックペッパー→少々
作り方
ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
しいたけはカサの部分に汚れなどが付いているので、流水できれいに洗い流して、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。
軸を切り落とします。
カサの部分は1㎜幅にスライスします。
軸は石づきを落として、縦半分に切ります。
にんにくはみじん切りにします。
フライパンにオリーブオイル少々と、にんにくを入れて弱火にかけます。
香りが立ってきたら、ベーコンとしいたけを加えて炒めます。
ミニトマトを入れて、オリーブオイルをひたひたまで入れ中火で煮ます。
煮立ってきたら、弱火にして塩と
ブラックペッパーで調味して、火を止めます。
タイムと
バジルをふり入れたら、
完成です。
ポイントはしいたけの下処理です。
しいたけのカサの裏側などは、
汚れや時として虫などが付いていることが有るので、
調理するときは流水でキレイに洗ってくださいね。
そしてキッチンペーパーなどで、しっかりと水気をふき取って調理し、
しっかり火を入れてくださいね。
バケットを添えて、オリーブオイルを浸けながらいただくと、
美味しいですよ。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
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