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【酒蔵レポート】自由な発想による効率追求 高野酒造（新潟県）
新潟県の高野酒造さんにお邪魔しました。
新潟市の西区にあり、代表銘柄は「白露（しらつゆ）」、「柳都（りゅうと）」。
推定2000～3000石程度を造っていると思われますが、徹底的な効率化により、なんと4人体制で酒造りを行なっております。
しかも、造りの時期でも日曜日は完全にお休みで、全員17:30の定時に帰宅とのこと。その秘訣は、業界の常識に縛られない自由で効率的な酒造りです。
この度、機会
【2021/09/02版】 最新SAKEトピック!
ようやく予約ができたのでワクチンの1回目を接種。
今のところは特に体に変化はなく、一安心です。
今日は一日お酒は我慢です。
それでは本日のニュースです。
吉乃川が専用ボトルでお酒を届ける「カヨイ」を開始
新潟県最古の酒蔵、吉乃川株式会社は、清酒を専用ボトルで“おかわり”できるサービス「カヨイ」を、吉乃川公式オンラインショップで始めました。毎月１回募集し、月末に蔵から一斉に清酒を発送します。
【2021/09/01版】 最新SAKEトピック!
9月になりましたね。ほんのり肌寒く、早くも秋の訪れを感じてしまいました。
今か今かと自宅に寝かせていた「ひやおろし」は本日解禁です。
それでは本日のニュースです。
焚火専用日本酒 キャンプ味わうスモーキーな日本酒“焚き火と共に、おいしい日本酒”をテーマに開発された「SAKE TENT HOUSE」。酔鯨（すいげい）が1年半に渡り開発を続け、ついに誕生した日本酒です。
スモーキーな香りの中に広
【参加者募集中】日本酒・都道府県旅・栃木編
大好評のイベントのご案内です。
毎月、いろいろな都道府県をめぐっており、今回第7回目となります。
イベント概要日本酒を楽しみながら、まるで旅行気分で楽しむオンラインセミナー「日本酒都道府県旅」。
各所の歴史についてもしっかりと深掘りをし、意外に知らない都道府県の魅力に迫ります。
今回の旅先は美味しい日本酒として近年大注目の、栃木県。
その秘密に迫ります。
さらに今回は特別編として、宇都宮酒
【日本史と日本酒】 第7回 昭和時代編募集のご案内
日本史と日本酒、いよいよ次回は昭和時代編です。
日本酒のアルコール度数はなぜ15～16%なのか。
三倍醸造酒はどういった背景で誕生したのか。
答えはすべて昭和のお酒の歴史にあります。
今の日本酒を形作った昭和の日本酒の歴史を一緒に勉強しましょう。
お酒付きコースは昭和時代にまつわる、宮城県と山形県の日本酒です。
乞うご期待ください。
＜概要＞
日本史と日本酒 明治時代編
日時：8/14
【2021/08/02版】 最新SAKEトピック!
オリンピックで、個人的に注目して体操。
村上茉愛選手が個人体操で銅メダルを取得したとのことでとても嬉しいです。
オリンピックは地味に楽しんでおります。
それでは、本日のニュースです
WAKAZE 醸造所併設が“新感覚SAKE体験
東京都三軒茶屋でSAKEを造る日本酒メーカー、株式会社WAKAZEはリブランディングを実施し、運営するSAKE醸造所の併設レストラン「WhimSAKE&TAPAS（東
【2021/08/01版】 最新SAKEトピック!
8月になりました。オリンピックを楽しみながらお酒も楽しんでおります。金メダルラッシュ、素晴らしいですね！
今月は色々発表の多い月になります。お楽しみに！
それでは、本日のニュースです。
日本酒アプリ「さけのわ」、ユーザーの嗜好を学習する機能が追加
藍色システムズは、日本酒アプリ「さけのわ」にて新機能を追加したことを発表しました。
今回追加された機能は、ユーザーの「日本酒を飲んだ記録」を解析し、
【2021/07/27版】 最新SAKEトピック!
昨日は金メダルラッシュでした。
特に、卓球の史上初の金メダルは、日本の世の中に活力を与えてくれたと思います。
楽しみにしていた体操の団体は惜しくも銀メダルでしたが、大健闘ですね。
それでは、本日のニュースです。
酒楽プロデュース 新しい酒の器「アペリチェーナ」
買ったお酒のラベルを楽しむのも醍醐味だけど、もっと日常的に日本酒を楽しみたい。家飲みの機会が増えた今こそ、食卓にはこだわりたい。
【2021/07/24版】 最新SAKEトピック!
いよいよ東京オリンピックが開幕しましたね。
昨日、ちょうど空を見上げたらブルーインパルスの五輪アート見ることが出来て、運が良かったです。
今日から本格的に競技が始まるので、番組表をチェックしながらしっかりと自宅で観戦しようと思います。もちろん、お酒片手に。
それでは、本日のニュースです。
大阪の９つの酒蔵 クラウドファンディング
新型コロナウイルスの感染拡大で、飲食店などでの日本酒の消費が落
【2021/07/21版】 最新SAKEトピック!
配信ペースを変えるつもりが、酒蔵への用事が多かく、ペースがうまく掴めず間が空いてしまいました。
ニュースを楽しみにしていただいた皆様、すみません。
やはり、毎日ニュースに（半）強制的に触れるこのnoteの機会は大事だと思いました。
改めて自分のペースでしっかりと発信していきたいと思います。
それでは、本日のニュースです。
アウトドア専用日本酒 GO POCKET ７種類のラインナップが勢揃い
【2021/07/06版】 最新SAKEトピック!
今週は仕事で愛知、静岡の酒蔵に行っています。
知名度は高くはありませんが、それでも情熱ある酒づくりをしており、涙が出そうでした。
蔵元のパッションは本当に力になります。
こういった酒蔵を救うべく、頑張ります。
スノーピークと共同開発 「久保田 雪峰」
朝日酒造は7月5日、スノーピークと共同開発したアウトドアで楽しむ日本酒「久保田 雪峰（せっぽう）」（500ml、税込3410円）の出荷を開始し
今後のニュース配信についてお知らせ
いつも「最新SAKEトピック」をお読みいただきありがとうございます。
今年2021年1月から、皆さんに日本酒のニュースを解説付きで知っていただこうと毎日更新を始め、半年が経ちました。
これまでに、約180記事、500トピックを皆様に配信してまいりました。
まずは継続を第一に半年間続けてきましたが、一旦配信のペースを見直そうと思います。
なぜ毎日配信を続けようと思ったかもともと毎日配信を始めよう
【2021/07/03版】 最新SAKEトピック!
昨日は、友人宅に招かれこじんまりと飲みました。
人と飲むのはやはり楽しいですね。様々な意見交換ができたのも楽しかったです。
サプライズのバースデーケーキもありがとうございました。
それでは、本日のニュースです。
世界へ魅力発信 土佐酒と土佐和紙がコラボ
高知の魅力を世界に発信しようと、土佐和紙とコラボして製造した新しい日本酒が完成。
酔鯨酒造と和紙の工房HAMADAWASHIがコラボして製造
【2021/07/02版】 最新SAKEトピック!
今日は一日通して土砂降りでした。
毎日雨だと洗濯物もなかなか乾かず、部屋干しと一緒に一献をする日々です。
今日は華金。とっておきの日本酒を飲もう。
それでは、本日のニュースです。
オンザロックで楽しむ「九頭龍」 夏限定品日本酒醸造の黒龍酒造は、夏季限定の新商品「九頭龍 氷（ひ）やし酒」を1日に出荷開始します。やや甘めの味わいながらすっきりとした飲み口で、同社は「暑い夏にオンザロックやカクテル
【日本史と日本酒】 第6回 明治時代編募集のご案内
日本史と日本酒、いよいよ次回は明治時代編です。
日本酒のアルコール度数はなぜ15～16%なのか。
なぜ古酒の文化が途絶えたのか。
答えはすべて明治時代のお酒の歴史にあります。
今の日本酒を形作った明治の日本酒の歴史を一緒に勉強しましょう。
お酒付きコースは明治時代にまつわる、灘と広島の日本酒です。
乞うご期待ください。
＜概要＞
日本史と日本酒 明治時代編
日時：7/10(土）16:00
【2021/07/01版】 最新SAKEトピック!
本日から新酒造年度です。今日からR3BYですね！
新年になったような新たな気持ちで残りの下半期を迎えたいと思います。
それでは本日のニュースです！
秋田地酒、統一ラベルで販売
秋田県酒造協同組合は、県内の蔵元が厳選した地酒31銘柄を統一ラベルで販売すると発表しました。
新型コロナウイルス禍の飲食店の営業時間短縮などに伴い、出荷量が減少する日本酒の需要回復につなげる狙いです。約2万5千本の限定販