テツロウ＠シンガポール移住×海外生活×教育

2021年8月に、日本からシンガポールへ移住しました。現地での生活のことや日々の生活全…

テツロウ＠シンガポール移住×海外生活×教育

2021年8月に、日本からシンガポールへ移住しました。現地での生活のことや日々の生活全般での気づきや、生活しているからこそわかること、現在勉強中の料理の記録などを発信していこうと思います。シンガポールへの移住やコロナ後の旅行にお考えの方への参考になるnoteを目指します。

A ROY THAI restaurant

こんにちは、テツロウです。今回は、シンガポールのタイ料理レストランの紹介です。以前紹介したラクサの328と同じ通り沿いにあるA ROY THAI restaurant に行ってきました。 この立地。前に紹介したインド料理のZAFFRON kitchen もあるし、チキンライスで有名な文東記もあるし…といった感じで食べるには困らない通りです。むしろ色々ありすぎて迷うほどです。 それではメニューの紹介、いってみましょう。 まずはおなじみグリーンカレー、21.9ドル。チキンか

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    • OLD TOWN white coffee

      みなさんこんにちは、カトン周辺飲食店研究家のテツロウです。今回はランニング中に気になっていた喫茶店？にやっと入れました。 僕にとってはランニングで通るんだけどなかなか立ち寄れない、いわゆる【近くいけど遠い店】でした。朝のランニングの時間には開いてないし、昼間はやることがあるし、、と言い訳がましくなってきたのでもう考えずに行こう、と思ってさっさと行ってきました。 こちら店名にもある通り、ホワイトコーヒーが有名なのだそうです。 店の外観は洋風なテイストなのですが（スミマセン

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      • バレスティア・バクテー！

        こんにちは、テツロウです。シンガポールといえば、私はチキンライス。とにかくチキンライス。あとは知らん、という感じでした。 328のラクサを食した衝撃そのままに、ロイキーのチキンライスの感動も抱いたまま、人生初のバクテーを食べにきました。 単語として聞いたことはありましたが、どんなものかは恥ずかしながら知りませんでした。 バクテーとは、マレーシアで生まれたスープ料理で、中華系労働者のために生まれた料理なのだそうです。骨つきの豚肉を、香辛料やニンニクを入れたスープでよく煮た

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        • 【シンガポールチキンライス】ロイキー！（黎記海南鶏飯）

          こんにちは、テツロウです。シンガポールは今日も暑いです。今回はバスで少し遠出をして、美味のランチを求め、素敵な出会いがありましたのでご紹介します。 タイトルの通り、チキンライスです。シンガポールといえばまず挙がる料理ですが、タイやマレーシアなど東南アジアで広く愛されているそうです。鶏自体も美味しいのですが、その煮汁で炊いたご飯を愛してやまず、シンガポールに来てようやく、念願のチキンライスを食すことができ、感無量でございました。お店の位置と外観、こんな感じです。 さて、店内

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          追記！Bruno’s Pizzeria&Grill

          こんにちは、テツロウです。今回はイタリアンレストランです。今回もカトンです。どれだけ店があるんだという感じですが、こちらもまた素敵なお店でした。 これまでに紹介してきたEast coast Rd 沿いではなくTanjong Katong Rd に面したお店です。入店すると、静かな店内。BGMがかかっていません。 黙って味わえ！という演出でしょうか。 メニューはこんな感じです。文字ばかりで、英語の勉強にちょうどよかった。結構長い時間、黙って眺めておりました。 店内はオシャ

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          シンガポールの海辺ウォーキング

          こんにちは、テツロウです。 これまでグルメのお店の紹介ばかりだったので、今回は「食べてばっかりじゃいかん！」ということで私が普段走ったり歩いたりしている場所を紹介します。本当に、毎朝心を晴れやかにしてくれる場所です。 ほぼ毎朝、こんなところを眺めながら走っています。場所はイーストコーストロードに沿ったところにあり、シンガポール海峡が臨める位置にあります。シンガポールの先っちょといったところでしょうか。 私が思い描いてきた南国の景色そのものが、ここに広がっています。 柵が

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          ROLAND RESTAURANT！

          こんにちは、テツロウです。私は今日も半袖短パンでランニングしながら、良さそうなお店がないか探索中です。見つけ次第、入店し、食した後速攻でアップします。 さて、今日ご紹介するのは本命中の大本命（日本語になってるのかしら…）。 その名も、 ROLAND RESTAURANT！ ついになっちゃったもんね。ローランダーに！ もちろん私、皆さんご想像のRoland様も大好きです。が、それをはるかに凌駕するROLANDERになってしまいました。 宣言しておきます。ここには生涯、

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          REDDOT

          こんにちはテツロウです。今日はデンプシーヒルにある、REDDOTというお店を紹介します。 こちら、クラフトビールが有名なお店とのこと。まず入り口でテンションが上がります。いかにも熱帯という植生が広がる中に輝く照明が最高のビアガーデン感を演出しています。 店の入り口には巨大タンクがあり、ビールの製造工程の説明がありました。ここで作ってるんだなあ…と実感。ここで作られたビールは別のお店にも出荷されているそうです。 初めての来店だった私は、少量で色々試したかったのでこちらを注

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          インド料理　zaffron kitchen

          友人とフラフラ歩きながら、向かいのドイツビールの店と迷いながらも何気なく入ったカトンにあるインド料理店。ここがまた素晴らしいお店でした。しかもミシュラン店でした。 まずはビールで乾杯。グラスの曲線美とかすかな濁りが最高。何より店員さんの紳士的な立ち居振る舞い、ラベルの向きにまでこだわりには感服しました。素晴らしい！ 写真、見えにくいかもしれませんが手前が世界三大炊き込みご飯に数えられるビリヤニという料理。各種スパイスが効いていて、上のドーム状のパイをスプーンで破ると中から

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          こんなに美味いハンバーガーがあったとは…

          こんにちは。テツロウです。色々な店を周ってきたので、今後しばらくは備忘録がてら店とかグルメの記録をしていきます。 今回はデンプシーヒルというところにある「Huber’s bistro」です。私はバスで向かいましたが、広大な駐車場があるので車で訪れる方が多い印象でした。 隣では肉やチーズ、お酒などの販売もしている専門店です。平日の昼間に訪れたにも関わらず、2組待ちでの入店でした。人気の高さを窺わせます。 私が選んだのは、Huber’s Dry Aged Beef Burg

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          カトンラクサ恐るべし

          こんにちは、テツロウです。シンガポールに来て1ヶ月が経過しました。 シンガポールでは美味しいお店が多く、行くお店にも迷うばかり（それが楽しい！）なのですが、この短い期間ですでにリピートしてしまったのが、シンガポール東部、カトンにあるこの328というお店です。 ラクサとはそもそも、香辛料の効いた東南アジアの麺料理のことです。出汁に肉を使わないことから、他民族の国であっても多くの人に親しまれやすいのだそうです。 私が入ったこのお店（近所だったから入ってみただけ）、実はかなり

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          シンガポールSHN（ホテル隔離）を乗り切った話②（後半戦）

          　こんにちは、テツロウです。①（前半戦）では到着から7日目までを記しました。それでは後半戦、気楽にどうぞ。 ８日目～10日目…折り返し地点を越えた希望と残り日数への憂鬱と　どうもこのあたりから、私は何とか外とつながりたいという根源的な欲求を満たそうとして動いていたように思います。私は元公立中学校の教師なので、人前に出てナンボの商売だったものが、一気に14日間のリアル対人コミュニケーションがゼロの状態になりました。そして、この感情は最後の最後まで継続することになります。つまり

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          シンガポールSHN（ホテル隔離）を乗り切った話①（前半戦）

          　みなさんこんにちは。テツロウです。2021年８月末にシンガポールに移住しました。空港到着後、現状COVID‐19の感染拡大のためホテル隔離が継続されていますが、これからシンガポールへの移住を考えている方はぜひ読んでみてください。 　滞在期間中、ホテルスタッフの皆さまには温かく、丁寧にご対応いただきました。これは本当に感謝の思いばかりです。仕事の都合とはいえ、このような時期に国境を越えなければならない者を熱心に迎え入れ、最終日には、写真にあるようなメッセージカードまでプレゼ

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