喫茶ロマンのマスター

29歳で割と若くして喫茶店やってるひよっこマスターの日常

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29歳で割と若くして喫茶店やってるひよっこマスターの日常

独り言

孤独でいる方が難しい世になった 今も手にして離さないコイツのせいだろう 常に誰かと連絡がとれる 誰が何処で何してるかが垂れ流されてる 忌々しいのに 人は群れて生きる性なのかどうにも手放せない 易く手に入る娯楽を捨てるに至らない 選択的孤独が必要だと感じて こうやって文章にしている 太宰治はこう言った 本を読まないということは、そのひとは孤独ではないという証拠である カチンと来た 好きでこんな状況にいるんじゃない 捻くれ者故に少し抗ってみたくなって 携帯を放り本を

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    • 愛も変わらずまだ喫茶店やってるよ

      店をやり出して気付けば5年目になるか ふと、客がやってるnoteを見てそういやアカウントあったなと振り返る あの頃はまだ始めたてで初々しいものだ 客の相手も疲れ、珈琲への情熱はそこそこ 年齢はようやく30を越えなんとか若い客には渋く見えてきた頃合いじゃないか 喫茶店のマスターという職業がこんなに続くなんて思ってなかった どうせ行き当たりばったりな生き方 そのうち野垂れ死ぬ そう思ってたがそんな事なかった なんだかんだ客は来るようになるし コロナは超えれるし、二店舗目も持

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      • コーヒーをやる上で一番大事なコト

        お客さんに珈琲の事書いたら客が減るんじゃないかとアドバイス受けたので 間に受ける事にしました どうもマスターです えーと、皆さん珈琲を淹れる上で一番重要な事が何かご存知でしょうか 美味しい淹れ方 様々な珈琲を飲んだ経験値 性能の高い器具 どれもあれば嬉しい程度で絶対条件ではありません 答えは「確かな味覚」です コレだけは言い切ります どれだけ屈強な肉体を持とうと 優秀な機材や準備があろうと 珈琲という世界では行先を指し示すコンパスと地図が無ければ三日と保ちません

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        • ただいま

          気づけば夏で3年 店やるのに夢中で阿呆みたい走ってけど お店のインスタのために隔日もしくは3日に一回のペースで駄文こさえてたので その分を少し転載していこうかな 中には珈琲にまつわる知識や珈琲観について 同業に理解されつつお客に鼻で笑われるような事も書いてたので 読まれる事をさらに意識して こちらにも投稿していこうと思います 夜中に、こんなのあったなそういや 程度の思いつきですが無理なく更新していきます

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        独り言

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          やりたい事やる人生

          お店のやってとりあえず1ヶ月 これからの長い(予定)喫茶店ライフの1ヶ月が過ぎたわけだけど とにかく長かった、暇すぎた 他人は言うんですよ 「頑張ったねぇ」「夢叶えた」「スゴい」 こんな偏屈な俺の友達や知り合いだから皆菩薩のような心で持て囃してくれてるけどそうじゃないよね 挙げ句の果てに「やりたい事やった方がいい」 無責任だ 貧乏し過ぎて死んだら呪ってやる 何だよそれ お店やるためにいくつか捨てたもんがある 人並みの苦労もした 現状だって苦しいし、先行

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          喫茶店のマスターになる前に

          学生の頃なりたいなぁと思って看護師そのままなっちゃったけど、今思えば良かったのかなぁ 貯金内でお店だせるし、大学の奴らとも会えたし、東京でしこたま名店廻れたし 老後は、30までに、なんて言ってたけど結局我慢できずに26という若さで喫茶店のマスターに まぁ老舗のマスターなんか10代から70、80超える今でも現役の人がいるから遅すぎるくらいか 喫茶店が姿を消しつつある熊本の街で今ある名店もどうにかして守っていきたいけど ぶっちゃけお金目的でやってる人達少ないし、若い人に

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          Too Good Too Bad

          友人とこの話になってツイッターじゃ文字数足んないから徒然なるままに... 勘のいい同胞は既に気づいていると思うがこのタイトル... そうカウボーイビバップ19話ワイルド・ホーセスに挿入された名曲Too Good Too Badですね！！尚、ここに来てピンと来ない人にはこれから一切有益な事書いてないので今すぐここを立ち去った方がいい アニメ好きなんですよ、今日書こうとギリギリまで悩んだうる星やつら・パトレイバーにみる押井節とは何か...て題材とギリギリまで悩んだんですが、

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          お墓参り

          1年とちょっとぶりに天草にある本家に帰りました 実は祖父祖母に看護師を辞めた事を報告してなかったんですよね そして軽井沢でアルバイトしてたのも全て事後報告してきました 祖母「あよー、おとろしか。なして言わんじゃったとぉ。」 祖父「おっがなんしてもよかとばってん他人さんに迷惑ばかけっごなかようせんばな。」 ざっとこがん感じかこつば言われたばってん とりあえず大反対てわけじゃなくてよかったです 旅館をしている親戚にも店をやると話すと 親戚「ばってん商売はむずかっぞ

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          お店の準備

          最近離職票が届かず社会的地位が宙ぶらりんの未来の喫茶店マスター どうもやっくんです。 さてこっち(熊本)に帰ってきて早1週間。物件は決まっていたので早速保健所に相談に行って、職員さんと一緒に視察してきました。 現状、飲食営業許可はおりるそうです やったね それでこれから問題になるのが設備投資や内装工事の件なのだが なにぶんカウンター6席のちんまいお店で建物自体も古いのであんまり内装にウェイトをかけてもしょうがない かといって設備投資するにもお店のキャパを考えると

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          追悼 モンキーパンチ

          軽井沢での修行を早々に切り上げて熊本へ帰ってまいりました。現在ニートです。どうもやっくんです 朝から悲しいニュースで超ブルーです。偉大な方が亡くなりました。 僕が最も愛しているアニメがルパン三世、その生みの親である原作者が漫画家モンキーパンチです。 ヒットする事を想定せずに決めたいい加減な設定などが最新のテレビシリーズなんかで描写されていたり、製作者が常にリスペクトしているそんな作品がルパン三世 5月には劇場版公開が決まっており前作2回と同様小池監督による原作に近いハ

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          某社オランダ製焙煎機について

          お久しぶりです 長野ではまだ雪が降る中恨めしく空を見上げる日々が続いております 近しい友人はご存知でしょうが仕事を辞めて地元に帰ります いよいよ長年の夢であった喫茶店のマスターになるまで秒読みというところですかね さて、つい先日焙煎機を見に東京へ行ったのですが世界でも最高峰のマシンを扱う下請け会社に当日にアポとって運良く試運転までさせてもらった挙句上質な豆まで貰って帰ってきた阿呆は僕でした 今日はちょっと考察をまとめておきたくて記事にしとります 1.とにかく多機能

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          レッツゴーの一手あるのみ

          閑散期というには相変わらずインバウンドで溢れかえる軽井沢 あの人達なんの仕事してたらこんなに日本に遊び来れるんか 皆んなが皆んな中華料理屋で餃子とチャーハン作ってるわけじゃないんですね どうもやっくんです 最近は仕事中に皆でコーヒーを飲み比べて味のすり合わせをして訓練をしています こんな事が出来るほど落ち着いたのかと ようやく季節の移り変わりを実感する頃には紅葉は終わって葉は落ち切っている 既に夜には氷点下で猛威を振るう冬の厳しさにハンズアップ待った無し さて、コー

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          好き嫌いの話

          コーヒーも様々なフレーバーやタクタイルを持つものがあります 個人的な好き嫌いの話をここに書いてもしょうがないけど 自分の中で整理するために まず、何よりも見逃さないのはベリー系のフレーバーです ラズベリーやクランベリー、ブドウ、プルーン この手のフレーバーが大好物でして飲んだらすぐに好きになります 派生してワイニーなんかも好きだったり あんまワイン飲まないけど 逆に苦手なのが柑橘系 オレンジ、ライム、グレープフルーツ等ですね 必然的に精製工程の好みはナチュラルやハニ

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          COEまとめと余談

          この間上司がセミナー開いてたのね 知識量でもやっぱすげぇと尊敬してるとこであります そんで付け焼き刃でいいんでしっかりくっ付けておきたいと思って記事にします これまでの記事でも触れていたカップオブエクセレンス 多分読んでる人と温度差があると思うから頭の弱い人にも分かるように最高に噛み砕くと 各国コーヒー豆界のアカデミー賞なんですよ そりゃ高いよ でも口にする以上美味しいかどうかはその人次第です 僕が特上サーロインより小汚いホルモン屋のハラミが好きなように いくらお偉い

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          楽しかったSCAJ

          いやぁ今年も凄かったよ SCAJ2018 知らない方への補足 スペシャリティーコーヒー協会主催で毎年ビックサイトで開催されるコーヒーの祭典。三日の内に競技会やマシン、焙煎機、抽出器具、豆の展示で頭からケツまで全部コーヒーのすんばらしいお祭り 2日目だけ参加して来ました レポート能力とかないからね 気になった事だけポツリポツリと まずは各国、または国内の珈琲関連の会社がこぞってコーヒー試飲させてくれます 振る舞いでカプチーノだって飲みたい放題です 何度トイレ往復しても足

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          物売るってレベルじゃねぇぞ！！

          近頃資産運用と称して株を始めてみて見事に転ぶキーン肉マーン... ああ、心に愛が無いどころか懐も寒いやっくんです 今回コスタリカのCOEが史上最高値で落札されました COEてなんぞ、という方のために前の記事でも触れたけどちょっとご説明 【カップオブエクセレンス】(COE) 世界12カ国で開催されるコーヒーの品評会であり毎年、ブラジルでは年2回行われている 言わずもがな最高のコーヒー豆が集う祭典である 品評会の後コーヒーはオークションにかけられ、その資金が農園者の経済状況の

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          物売るってレベルじゃねぇぞ！！

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