炊きたてごはんに、鰹だしがらで作ったふりかけは最高のご馳走！
お弁当にもぴったり。

出汁を取った後の鰹節は、捨ててしまいがちですが、捨てるとただのゴミに・・・。
出汁を取った後の鰹節を冷凍庫にストックしておいて、たまったら作る定番ふりかけ。
些細なことですが、コツコツと取り組めること。フードロス削減にも貢献出来て、何よりも簡単で美味しいから、何度もリピート。
大根や蕪の葉のふりかけも美味しいけれど、一番お手軽で、15分もあれば出来るのが、鰹節のふりかけ。
ちょっと甘めに仕上げています。気になる方はお砂糖を控えても。調味料を調節して、うちの味を見つけてください。

材料

かつおぶしなどのだしがら・・・150ｇ
白ごま・・・大さじ２

濃い口しょうゆ・・・大さじ４
みりん・・・大さじ３
酒・・・大さじ２
きび砂糖・・・大さじ・・・２

作り方

①出汁を取ったあとの鰹節をフライパンで水分を飛ばしながら空炒りする

②白ごまを加えてさらに炒る

③調味料を加え、焦がさないようにさらに炒る

④汁気が飛んだら完成！